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HOY A LAS 16:30 hrs LA FINAL DE ASTURIAS DE PINCHOS

13 Feb

HOY  a las 16:30 hrs nuestro jurado final internacional catará los pinchos finalistas en la  ESCUELA DE HOSTELERIA DE GIJÓN, por ser sede oficial de esta convocatoria, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad y la Sociedad Mixta de Turismo.

Este acto es a puerta cerrada, ya que los finalistas no se publicarán hasta el sábado,  solo es accesible a prensa para contaros de primera mano cómo valora nuestros pinchos finalistas este jurado final formado por los siguientes profesionales de la vanguardia gastronómica. Ya estamos recibiendo en Gijón a estos periodistas que serán los encargados de difundir el buen hacer de nuestros participantes.

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Eva Celada: Redactora Jefe de la revista Dona, Subdirectora de la Agencia de comunicación NEWS PRESS. Colabora en medios de comunicación nacionales e internacionales: El semanal, Lecturas, El Figaro, Gala , Oggi, Telva… “Mujer Hoy Corazón” de Vocento…etc.

Daniela Cenis: Directora y editora de la revista Cocina Futuro, publicación bimestral nacional especializada en cultura gastronómica que este año cumple 14 años y que se ha convertido en un referente dentro del sector gastronómico de este país.

Julia Pérez lozano: Hace veinte años que cocina, come, viaja y lo cuenta en artículos, libros, guías, programas de radio y ahora también en su blog (www.gastroactitud.com). Cambió los estudios de filología por los de periodismo porque no quería dar clases y ha terminado dirigiendo el curso de cocina contemporánea on-line de la Universidad de Barcelona. Colabora con las publicaciones de Condè Nast desde el año 2000. En 2005 recibió el premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística. Es miembro de la Real Academia de Gastronomía.

Rosa María González Lamas: Puertorriqueña,  desde 2004 dirige Viajes & Vinos, una iniciativa que se dedica a la promoción de servicios enoturísticos y a la consultoría en comunicación, buscando servir como puente de Actualmente es corresponsal para América del portal oficial de gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), www.foodsfromspain.comsabores y pasión para quienes no temen disfrutar las experiencias enogastronómicas con emoción y minucia.

Esther Manzano: pertenece a una saga de cocineros cuya fama traspasa fronteras como es el caso de su hermano, Nacho Manzano, poseedor ya de dos estrellas Michelin por su cocina en Casa Marcial. Ahora es ella la que ha llevado el galardón a casa, convirtiéndose en la primera chef asturiana en conseguir la prestigiosa estrella Michelin en su restaurante La Salgar en Gijón.

Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con EL CORRAL DEL INDIANU en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a si mismo.

Jose carlos Capel: Lleva veinticinco años haciendo crítica gastronómica y otros diez presidiendo Madrid Fusión. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.

Luis Cepeda: Además de saber definir, con su siempre cuidado estilo y alejado de otros divismos habituales en el gremio, las esencias y las texturas de la mejor cocina, al periodista y escritor madrileño Luis Cepeda (Guía del Ocio, suplemento semanal de ocio de El País; Sobremesa, Origen, Gastronomicom News…) le gusta también ponerse “con las manos en la masa”, como rezaba el programa clásico de la gastronomía televisiva. Autor de más de una decena de libros, ejerce, asimismo, como organizador de eventos, como el Concurso Nacional de Tapas (Valladolid 2005-2014), y ha sido hostelero, por lo que conoce bien todo lo que rodea a ese oficio.

Eduardo Méndez Riestra: Gastrónomo y escritor, realiza colaboraciones semanales desde hace más de 10 años con el Yantar, Presidente de la Academia Asturiana de Gastronomia desarrolla una reconocida labor como divulgador de la cocina de nuestra tierra. Autor de numerosos libros sobre el tema y crítico gastronómico, su última obra ha sido premiada recientemente por la Real Academia Gastronómica de España. Es además Miembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias.

Eufrasio Sánchez: Crítico Gastronómico y escritor, es miembro del Colegio de Críticos y colaborador de reconocidas guías gastronómicas nacionales y asturianas como GOURMETOUR, desde hace 10 años escribe  semanalmente en Yantar.

Luis A. Martinez Abascal: Profesor en la Escuela de Hostelería y Cocinero propietario de Casa Fermín , un restaurante que ha escrito la historia de la gastronomía asturiana. Oviedo cuenta con este restaurante premiado con Estrella Michelín y Soles en la Guía Repsol como uno de sus grandes orgullos. Aunque mantiene una apuesta por la vanguardia, la línea de cocina de Casa Fermín ha ido evolucionando con los tiempos, combinando las mejores características de ambos estilos, aunando las mejores técnicas culinarias (del presente y del pasado), haciendo compatibles, en suma la tradición y la modernidad. Su carta cambia según la estación, ofreciendo productos de temporada, garantizando la frescura de sus platos y el máximo sabor.

Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.

Suerte a todos los participantes y a los pincheros, a seguir disfrutando de estas grandes propuestas.

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142 PINCHOS DE 25 CONCEJOS DE ASTURIAS

22 Ene

Del 7 al 16 de febrero Toda Asturias de Pinchos.

142 establecimientos de 25 concejos de Asturias presentan pinchos de Campeonato.

Este año la sede oficial es Gijón por lo que en esta ciudad se celebrará la Presentación, Cata del Jurado Final con grandes nombres de la prensa gastronómica nacional y la entrega de Premios.

Pronto podréis consultar los establecimientos participantes para diseñar vuestras rutas.

Atentos a la información que os iremos proporcionando.

Bienvenidos al VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

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PARTICIPA ¡ TODA ASTURIAS DE PINCHOS!

13 Ene

 Participa en el VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

Descárgate el Reglamento y envíanos tu inscripción con la receta y foto del pincho para poder participar.

REGLAMENTO VII CAMP.PINCHOS ASTURIAS. 2014

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CANGAS DEL NARCEA en el V Campeonato de Asturias

7 Feb

Uno de los lugares menos conocidos de Asturias es el occidente interior y su villa de referencia, Cangas del Narcea, de hecho se la
considera, y así se promociona, ‘la Asturias por descubrir’. El Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas puede ser una buena excusa
para, por fin, descubrir lo que ofrece.
La verdad es que Cangas es un lugar peculiar. Ofrece al visitante espacios naturales como el Bosque de Muniellos, reserva de la Biosfera
y una de las mejores opciones para conocer y sentir el auténtico bosque asturiano. Para velar por su conservación las visitas están
restringidas por lo que habrá que solicitar previamente la autorización. Puede hacerse online aquí. Si nos parece demasiado engorroso y preferimos ir más libres, no hay problema. Las zonas limítrofes y el Parque de las Fuentes del Narcea nos ofrecerán una experiencia natural que sin duda merece el viaje. Aquí puede obtenerse más información sobre la zona y el paisaje.

Si lo nuestro además de ver el paisaje y pasear es hacer algo más movidito, sin duda, una gran opción en estas fechas es la estación de
Ski de Leitariegos. Una pequeña  pero coqueta estación invernal donde las colas no van a ser un problema. Como casi todo en Cangas,
Leitariegos (Que en realidad pertenece a la provincia de León, aunque está apenas a 30 minutos de la villa canguesa) es una estación
distinta. ¿Nevará?  Tango si elegimos ir a hacer ski, como visitar los parques naturales, lo que está claro es que se nos abrirá el apetito. En la villa canguesa tenemos tres opciones gastronómicas que participan en el Campeonato de Pinchos. Se trata del Bar Casintra, el Restaurante Blanco (Ganador del Campeonato de Asturias en 2010) y la Sidrería El Manantial. En los tres se puede tapear, disfrutar de la barra y también tomar asiento para descubrir la gastronomía canguesa, unida, como no podía ser de otra manera, a los vinos de la zona.
Hay, además, un museo del Vino, donde conocer los orígenes, el presente y el futuro de unos caldos que mejoran cada año y ya atesoran un buen número de reconocimientos nacionales e internacionales. Pero como decíamos, Cangas es un lugar diferente. Lo que más va a llamar la atención al visitante es el ambiente de la Villa. Se trata de una cabecera de comarca vinícola, a la que le gustan las tardes de vinos y pinchos, las cenas y el buen ambiente. Lejos queda ya la visión de unos pueblos cerrados al foráneo. Cangas es una villa ambientada, con una gran naturaleza, una gastronomía que resulta imprescindible para el amante de la buena cocina y dispuesta ya a acoger al viajero.

Logo de La Ruta del Vino de Cangas

Establecimientos participantes:

BAR CASINTRA

  • Nido de toro
  • C/Mayor, 8 Cangas del Narcea Teléfono: 984.24.96.59
  • Horario: de 11:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30

BAR RESTAURANTE BLANCO

  • Meji- Blanco 2012
  • C/Mayor, 11 Cangas del Narcea Teléfono: 985.81.03.16
  • Horario: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00

SIDRERÍA EL MANANTIAL

  • Cachín de Asturias
  • C/ Gabriel Arce Chapinas, 3 Cangas del Narcea Teléfono: 984.49.70.08
  • Horario: de 10:30 a 16:00 y de 19:00 a 24:00

Convocatoria primer pincho y Gastromapa

2 Feb

La presentación del 5º Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas se ha realizado hoy 2 de febrero a las 12:00 hrs. en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Gijón, ya que este año 2012 Gijón es la sede oficial de la final del campeonato. Podéis ver las fotos aquí.

La próxima cita será el martes día 7, dónde los alcaldes de las principales ciudades participantes acompañados de los presidentes de Hostelerías y asociaciones de comerciantes inauguran el Campeonato probando el primer pincho de cada localidad en varios actos convocados durante el día: Gijón, Pravia, Avilés, Mieres, Oviedo y Villaviciosa.

Aprovechamos para poner a vuestra disposición el Gastromapa de este año. En esta ocasión os ofrecemos por un lado el mapa de situación y por otro el listado de participantes y de pinchos. Como sabéis podéis conseguir el Gastromapa impreso en las oficinas de turismo y en los establecimientos participantes:

Pincha la imagen para ampliar

Descárgate en pdf el Gastromapa 1. Mapa de situación. o el Gastromapa 2. Listado de participantes y pinchos

En esta edición… ¡conviértete en crítico 2.0!

2 Feb

Actualización jueves día 9 de Febrero

Atendiendo a la petición de muchos de vosotros, hemos modificado las condiciones del sorteo. El plazo se amplía hasta el domingo día 12 y los 3 pases para dos personas para el spa del Hotel Palacio de La Llorea se entregarán de la siguiente forma:

  • 1 Pase Doble para el Spa se entregará directamente a la persona que nos haya enviado la crítica gastronómica del pincho que resulte ganador del 1º premio en esta V Edición. Os informamos que el sábado día 11 se harán públicos los nombres de los finalistas, por lo que se reducirán bastante las posibilidades. :)
  • Los otros 2 Pases Dobles se sortearán entre TODAS las críticas recibidas, independientemente de si estas coinciden o no con los finalistas.

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Hace unos días os anunciábamos en nuestra página de Facebook, que esta sería la edición más social de todas las que se han celebrado hasta el momento y aquí os explicamos el por qué.

¿Qué pretendemos? Queremos democratizar el Campeonato de Asturias haciendo que todo el mundo pueda participar en él, recomendando sus pinchos preferidos y animando al resto de usuarios a participar. En definitiva, os proponemos convertiros en crítico por un día.
Procedimiento para participar:
Nos tenéis que enviar un e-mail a campeonatoasturias@gmail.com, con los siguientes datos:
  • Valoración del pincho que habéis probado. Una crítica totalmente personal entrando a valorar detalles como la presentación, el sabor, la armonización o su elaboración.
  • Puntuación del 1 al 10. Según vuestro criterio ¿qué puntuación creéis que se merece el pincho?
  • Datos del local en el que lo habéis degustado. Con el nombre es suficiente.
  • Datos personales: Nombre y número de teléfono (para comunicarnos con vosotros si resultais ganadores).

En la página de Facebook del Campeonato de Asturias iremos publicando y actualizando una nota con los pinchos y las críticas recibidas, así como el nombre de la persona que lo ha enviado. Esto se realizará en riguroso orden de recepción de los e-mails.

Importante: SÓLO SE ADMITIRÁ UNA CRÍTICA POR PINCHO y se dará prioridad a la primera que nos llegue. Por ello os recomendamos estar atentos a la página de Facebook porque se irá actualizando constantemente con los pinchos que ya tengan su crítica.

Premio: Todo esfuerzo debe tener una recompensa y esta es la nuestra: 3 pases para dos personas para el spa del Hotel Palacio de La Llorea.

Elección del ganador. Como todos sabéis el jurado final del Campeonato valora los 15 pinchos seleccionados por el jurado de clasificación. Por tanto, los pases ser sortearán entre las 15 personas que nos hayan enviado la crítica de esos 15 pinchos (y esta haya sido publicada en Facebook). En caso de no haber recibido crítica de algunos de los pinchos ganadores, esa participación quedará desierta. Entre los seleccionados, se hará un sorteo para adjudicar los tres pases.

Comunicación del premio.  Se comunicará personalmente y por teléfono una vez realizado el sorteo.

Se podrán enviar tantas críticas como se deseen por persona, entrando en el concurso sólo una por pincho (en riguroso orden de envío).

No se aceptarán participaciones cuya única finalidad sea criticar y perjudicar a los establecimientos participantes. Tampoco se admitirán aquellas que contengan insultos. Todas ellas han de basarse única y exclusivamente en la valoración del pincho.

¿A qué esperáis para enviarnos vuestras críticas?

Para cualquier duda puedes contactarnos:

El Campeonato de Asturias, en Yantar de El Comercio

12 Ene

Publicado originalmente aquí. Escrito por Miguel Llano.

Con la mano, de un bocado muy bueno.

El Campeonato de Asturias de Pinchos, que da pase al nacional, será juzgado por 52 personas que buscan, sobre todo, la sorpresa.

Ganar «no tiene más enjundia que el sabor, la originalidad y la funcionalidad. Y si quieres, por ese orden», asegura Eufrasio Sánchez, jurado del Campeonato de Pinchos de Asturias que está a punto de arrancar y jurado que fue del Campeonato de España. Claro que «el asunto de los jurados es muy subjetivo; cada uno tiene su criterio», asegura uno que consiguió llevarse en 2007 nada menos que el Campeonato Nacional de Pinchos de Valladolid: el cocinero Rodrigo Roza, de la Taberna del Zurdo. También ganó el de Asturias el año pasado y tuvo menos suerte en el de España.

Ganar el Campeonato de Asturias lleva al campeón a disputar el de Valladolid, el Nacional, aunque no es el único método. La organización del regional asturiano propone en ocasiones otros participantes «y, por el momento, siempre han sido escogidos también por la organización del Campeonato Nacional».

Iván de la Plata, gerente de Fenicia, empresa organizadora del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas que comienza el próximo día 7 de febrero y que hoy cierra la inscripción de participantes, sabe que entre los inscritos hay diferentes tipos de establecimientos: «Hay quien quiere ir a ganar o a estar entre los finalistas. Hay quien quiere hacer un pincho competitivo, que esté bueno, para que la gente vaya a su establecimiento a comer bien y así puedan vender cientos de pinchos, mientras otros pretenden dar a conocer al público que tienen una gran cocina». Eufrasio Sánchez calcula una proporción así: «Si hay 20, tendremos 5 o 6 que sobresalen, un corpus de 8 o 10 que más o menos dan la talla… y algunos que serán bastante flojitos».

Continúa leyendo este artículo en la web de Yantar.

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