Tag Archives: tapas

I CLINIC GASTRONÓMICO DE MINICOCINA – 6 y 7 de Marzo

1 Mar

Fórmate, aprende y disfruta con los mejores profesionales

 En una sesión gastronómica de sólo 3 horas podrás asimilar y conocer conceptos de la mano de sus creadores y máximos exponentes de la cocina y la mini cocina.

 Este año celebramos la décima edición del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas y también realizaremos el I Clinic Gastronómico de Mini cocina que se celebrará los próximos días 6 y 7 de Marzo, al que podrán asistir todas las personas que han formado parte del campeonato en las 9 ediciones anteriores ya sea como patrocinadores, participantes, jurados, …

En la jornada del 6 de Marzo,  en el Hotel Ayre en Oviedo, se llevará a cabo una Masterclass en la que participarán nuestros mejores especialistas del principado en mini cocina y primeras figuras a nivel nacional, contaremos con la presencia de:

  • Álvaro Garrido, chef del Restaurante Mina de Bilbao, distinguido con 1 estrella Michelin. Su andadura comienza en la escuela de hostelería de Artxanda y ha trabajado en Francia, Reino Unido , Barcelona y Alicante, antes de en abrir en 2006 el Restaurante Mina.
  • Jose Antonio Campo Viejo, chef del Restaurante El Corral del Indianu (Arriondas) nació en Cangas de Onís. Su pasión por la cocina le ha llevado a aprender de manera autodidacta hasta convertirse en el chef que es a día de hoy, poseedor de 1 estrella Michelin y dos soles Repsol.
  • Marcos Morán, chef del Restaurante Casa Gerardo en Prendes que cuenta con  1 estrella Michelin. Proviene de una familia dedicada a la hostelería desde hace 5 generaciones, que ha sabido trasladar a sus descendientes el amor por el producto.
  • Pedro Martino, chef del restaurante Naguar, ubicado en Oviedo, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid en 2013, primer premio del concurso de Pinchos y Tapas de Asturias en 2012 y  el primer premio en el concurso de Pinchos de Oviedo en 2010.
  • Ricardo Sanz, chef de Kabuki poseedor de 4 estrellas Michelin y 7 restaurantes en diferentes ciudades de España en los que se fusiona la cultura japonesa con la mediterránea, basa su cocina en el respeto por el producto, combinando sencillez y elegancia en sus creaciones.
  • Rodrigo Roza, chef de La Taberna del Zurdo de Oviedo, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid en 2007, tercero el campeonato del Mundo celebrado en San Sebastián en 2007 y ganador en dos ediciones del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas en 2011 y 2014

Durante la Masterclass, que se iniciará a las 16:45 horas, cada uno de los chefs impartirá una exposición de 30 minutos de duración en la que nos deleitaran con sus experiencias, sus técnicas de cocina y en definitiva, su saber hacer.

  • Álvaro Garrido – La cocina al momento
  • Jose Antonio Campo Viejo – Las Perlas del Eo
  • Marcos Morán – Otoño en la cocina de Casa Gerardo
  • Pedro Martino – Mar y montaña del Cantábrico
  • Ricardo Sanz – Tratamiento y corte del pescado. Kabuki una historia de éxito
  • Rodrigo Roza – Creación, desarrollo y elaboración de un pincho campeón

En la segunda jornada, el día 7 de Marzo a partir de las 10:45 horas, en el club de prensa de La Nueva España, en Oviedo, se realizará una Mesa de Análisis con un selecto grupo de profesionales relacionados con el mundo gastronómico, periodistas, cocineros,..

Nos visitarán para participar en nuestra mesa:

D. Carlos Delgado, crítico enológico del diario El País.

Dña. Cristina Martinez ‘Garbancita’, divulgadora gastronómica.

D. Daniel Méndez Sancho, cocinero del restaurante Loft39, ganador del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.

Dña. Daniela Cenis, directora en cocina futuro.

D. Julio Biernet ‘Julius’ , chef y presentador de Canal Cocina.

D. Luis Cepeda Baranda, cronista gastronómico, organizador del campeonato nacional de pinchos de Valladolid.

– D. Niall Walsh, socio en cocina futuro y fotógrafo gastronómico.

Dña. Pilar Salas Durán, periodista gastronómica de la Agencia Efe.

Dña. Rosa M Gonzalez, periodista y editora en viajes y vinos.

Que junto con los miembros del colegio de críticos de Asturias y reputados profesionales de la gastronomía de nuestra tierra debatirán sobre el pasado, presente y futuro de la mini cocina.

El objeto de la Mesa de Análisis es crear un debate sobre varios puntos entre los que se encuentran:

– El por qué de la cocina en miniatura, ¿es una herramienta de diferenciación? ¿qué ventajas aporta a nivel turístico? ¿cómo ha influido la mini cocina en la cocina tradicional asturiana?

– Analizar las consecuencias del boom de los programas gastronómicos en el mundo de la comunicación y como la digitalización ha afectado al sector.

Aforo Limitado, se ruega confirmación en el correo electrónico consulta@fenicia.com

Se reservará plaza por riguroso orden de confirmación de asistencia.

image002-1

 

Anuncios

Vive #AsturiasDePinchos hasta el 13 de marzo

4 Mar

Ya puedes disfrutar hasta el 13 de #marzo de 172 pinchos de #campeonato que te alegrarán estos días.

En las principales localidades participantes ya lo estamos celebrando acompañados de representantes de los Ayuntamientos, patrocinadores, colaboradores, organizadores, establecimientos candidatos y muchos amigos.

Únete a la #fiesta y prepara tu ruta gastronómica por #Asturias, aprovecha para conocer nuevos concejos y suculentas barras, tienes la excusa perfecta.

Vive con nosotros #AsturiasDePinchos.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Apertura del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas el viernes 4 de marzo.

  • Oviedo: Sede Oficial. La Cava de Floro.
  • Avilés: EL Café de Pandora.
  • Gijón EL Medio Lleno.
  • Villaviciosa: Cafeteria Rice.
  • Mieres: La Tasquina de Chus.
  • Pola de Siero: Cuévano.

Descarga tu Gastromapa®en PDF o consultalo en Google Maps y no te pierdas nada.

Feliz primer fin de semana en #AsturiasDePinchos a todos.

banner Gastromapa GoogleMaps

IX CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS

2 Dic

cropped-banner-blog.jpg

Del 4 al 13 de marzo toda Asturias de Pinchos.

Ya podéis ir pensando vuestras propuestas de concurso porque muy pronto abriremos el plazo de inscripción.

Atentos a las noticias.

Bienvenidos al IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

HOY A LAS 18 HR GALA DE ENTREGA DE PREMIOS

17 Feb

ESTA TARDE A LAS 18:00 hrs. EN GIJÓN SE CELEBRA LA ENTREGA DE PREMIOS DEL VII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

Hoy a las 18:00 hrs en el LAS DELICIAS (Camino Dalias, 80, 33203 Gijón) celebramos la ENTREGA DE PREMIOS DEL VII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS y por fín sabremos quiénes son los ganadores de entre los finalistas así como los demás premios que pueden recaer en cualquiera de los 142 participantes por no depender si el establecimiento es finalista o no.

Los reconocimientos que concederemos esta tarde por el buen hacer de los participantes son los siguientes:

Los 3 primeros clasificados: Campeón de Asturias, Subcampeón de Asturias, Tercer Clasificado de Asturias, recibiendo la Montera Picona de Oro.  Además se otorgarán premios especiales y Diplomas de honor como Finalistas.

Los reconocimientos especiales serán la Mención Pincho asturiano, Premio armonización con un Tercio de EL GAITERO, bebida patrocinadora, Premio del Público votado por medio de LNE, al pincho/tapa clásica y otra pincho/tapa innovadora.

 Este acto se celebra en Gijón por ser sede oficial del Campeonato gracias a la Colaboración del Ayuntamiento de Gijón y la Sociedad Mixta de Turismo. En este encuentro contaremos con la presencia de los Alcaldes y representantes de los Ayuntamientos de los Concejos participantes así como cocineros y representantes de los establecimientos participantes, jurados, patrocinadores, colaboradores y profesionales de la hostelería y prensa gastronómica asturiana.

 Después del reparto de premios, menciones y diplomas, compartiremos un ágape entre amigos, contamos con vosotros para celebrar esta gala de Entrega de Premios acompañados de amigos y grandes profesionales de la gastronomía asturiana.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

LOS 16 FINALISTAS QUE OPTARÁN A LA MONTERA PICONA DE ORO, PLATA Y BRONCE

15 Feb

AQUI OS DEJAMOS CON LOS 16 FINALISTAS DE ESTA EDICIÓN (por orden de Gastromapa) QUE OPTARÁN A LA MONTERA PICONA DE ORO, PLATA Y BRONCE EL MARTES.

LA ENTREGA DE PREMIOS SERÁ EL MARTES 18 A LAS 18:00 hrs. EN RESTAURANTE LAS DELICIAS EN  GIJÓN, SEDE OFICIAL DEL CAMPEONATO.

 ESTABLECIMIENTOS Y PINCHOS FINALISTAS 

4             LLAMBER – AVILÉS. LA GALLINA DE LOS HUEVOS DE ORO

50           LA MAR DE TAPAS – GIJON. LA MAR SALADA

57           MEDIO LLENO – GIJON. MAR DE FONDO

58           OCEAN – GIJON. COCA AHUMADA CON ATUN ROJO

69           RESTAURENTE CIUDADELA   GIJON. PURITO DE RABO Y BRANDY DE BOLETUS

99           LA CORTE DE PELAYO – OVIEDO. SUSHI DE FABES CON VENAO

103         LA TABERNA DEL ZURDO – OVIEDO. DEL TORTO ASTURIANO NOS GUSTAN HASTA LOS ANDARES

105         NAGUAR – OVIEDO. PEPITO DE TERNERA NAGUAR

106         RESTAURANTE ARLOS CASTILLO DEL BOSQUE DE LA ZOREDA – OVIEDO. !UN CONEJO EN EL BOSQUE¡

118         CA´L XABÚ – HOSTEL      – ALLER. NOCHE DE SETAS

119         RESTAURENTE LOS LLAURELES – CABRANES. ¿YE MANZANA?

121         BAR RESTAURANTE BLANCO – CANGAS DEL NARCEA. BLANCO EXPRESS

123         EWAN FOOD  – CASTRILLON. HAGASE LA LUZ

130         SIDRERIA LOS ARCOS – SIERO. CEVICHE DE PITU

133         BLANCO RESTAURANTE – NAVIA. SABOREANDO EL MAR

141         DOBLE Q (HOTEL BAL) – VILLAVICIOSA. PITU DE PLATA

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Enhorabuena a los finalistas, os esperamos en la Entrega de Premios

ÚLTIMO FIN DE SEMANA DE #PINCHOS Y #TAPAS

14 Feb

Ayer se hicieron las últimas valoraciones de las propuestas de este Campeonato, nuestro jurado final hizo un gran trabajo valorando a los finalistas asturianos, así que, pasados los nervios, hoy toca relajarse y disfrutar.

Es viernes, arranca el último fín de semana de #Asturias de Pinchos y te proponemos aprovechar estos días para recorrer Asturias y hacer turismo gastronómico probando #pinchos y #tapas de campeonato mientras conoces nuevas barras del Principado.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Coge tu Gastromapa® “TODA ASTURIAS DE PINCHOS” y viaja por Asturias probando estas obras de arte que 142 establecimientos de la región sirven hasta el domingo.

Y si tienes muy claro cuál te ha gustado más, vota tu pincho preferido que se llevará el Premio del Público, vuestra opinión es muy importante, y queremos premiar al pincho más valorado por nuestros queridos #pincheros.

banner blog LNE VOTA

Apúntante al plan #Asturiasdepinchos y disfruta, si quieres algunas ideas, visíta nuestra galería de fotos.

VER GALERÍA 

Saborea tu ruta, feliz viernes enamorado.

HOY A LAS 16:30 hrs LA FINAL DE ASTURIAS DE PINCHOS

13 Feb

HOY  a las 16:30 hrs nuestro jurado final internacional catará los pinchos finalistas en la  ESCUELA DE HOSTELERIA DE GIJÓN, por ser sede oficial de esta convocatoria, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad y la Sociedad Mixta de Turismo.

Este acto es a puerta cerrada, ya que los finalistas no se publicarán hasta el sábado,  solo es accesible a prensa para contaros de primera mano cómo valora nuestros pinchos finalistas este jurado final formado por los siguientes profesionales de la vanguardia gastronómica. Ya estamos recibiendo en Gijón a estos periodistas que serán los encargados de difundir el buen hacer de nuestros participantes.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Eva Celada: Redactora Jefe de la revista Dona, Subdirectora de la Agencia de comunicación NEWS PRESS. Colabora en medios de comunicación nacionales e internacionales: El semanal, Lecturas, El Figaro, Gala , Oggi, Telva… “Mujer Hoy Corazón” de Vocento…etc.

Daniela Cenis: Directora y editora de la revista Cocina Futuro, publicación bimestral nacional especializada en cultura gastronómica que este año cumple 14 años y que se ha convertido en un referente dentro del sector gastronómico de este país.

Julia Pérez lozano: Hace veinte años que cocina, come, viaja y lo cuenta en artículos, libros, guías, programas de radio y ahora también en su blog (www.gastroactitud.com). Cambió los estudios de filología por los de periodismo porque no quería dar clases y ha terminado dirigiendo el curso de cocina contemporánea on-line de la Universidad de Barcelona. Colabora con las publicaciones de Condè Nast desde el año 2000. En 2005 recibió el premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística. Es miembro de la Real Academia de Gastronomía.

Rosa María González Lamas: Puertorriqueña,  desde 2004 dirige Viajes & Vinos, una iniciativa que se dedica a la promoción de servicios enoturísticos y a la consultoría en comunicación, buscando servir como puente de Actualmente es corresponsal para América del portal oficial de gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), www.foodsfromspain.comsabores y pasión para quienes no temen disfrutar las experiencias enogastronómicas con emoción y minucia.

Esther Manzano: pertenece a una saga de cocineros cuya fama traspasa fronteras como es el caso de su hermano, Nacho Manzano, poseedor ya de dos estrellas Michelin por su cocina en Casa Marcial. Ahora es ella la que ha llevado el galardón a casa, convirtiéndose en la primera chef asturiana en conseguir la prestigiosa estrella Michelin en su restaurante La Salgar en Gijón.

Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con EL CORRAL DEL INDIANU en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a si mismo.

Jose carlos Capel: Lleva veinticinco años haciendo crítica gastronómica y otros diez presidiendo Madrid Fusión. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.

Luis Cepeda: Además de saber definir, con su siempre cuidado estilo y alejado de otros divismos habituales en el gremio, las esencias y las texturas de la mejor cocina, al periodista y escritor madrileño Luis Cepeda (Guía del Ocio, suplemento semanal de ocio de El País; Sobremesa, Origen, Gastronomicom News…) le gusta también ponerse “con las manos en la masa”, como rezaba el programa clásico de la gastronomía televisiva. Autor de más de una decena de libros, ejerce, asimismo, como organizador de eventos, como el Concurso Nacional de Tapas (Valladolid 2005-2014), y ha sido hostelero, por lo que conoce bien todo lo que rodea a ese oficio.

Eduardo Méndez Riestra: Gastrónomo y escritor, realiza colaboraciones semanales desde hace más de 10 años con el Yantar, Presidente de la Academia Asturiana de Gastronomia desarrolla una reconocida labor como divulgador de la cocina de nuestra tierra. Autor de numerosos libros sobre el tema y crítico gastronómico, su última obra ha sido premiada recientemente por la Real Academia Gastronómica de España. Es además Miembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias.

Eufrasio Sánchez: Crítico Gastronómico y escritor, es miembro del Colegio de Críticos y colaborador de reconocidas guías gastronómicas nacionales y asturianas como GOURMETOUR, desde hace 10 años escribe  semanalmente en Yantar.

Luis A. Martinez Abascal: Profesor en la Escuela de Hostelería y Cocinero propietario de Casa Fermín , un restaurante que ha escrito la historia de la gastronomía asturiana. Oviedo cuenta con este restaurante premiado con Estrella Michelín y Soles en la Guía Repsol como uno de sus grandes orgullos. Aunque mantiene una apuesta por la vanguardia, la línea de cocina de Casa Fermín ha ido evolucionando con los tiempos, combinando las mejores características de ambos estilos, aunando las mejores técnicas culinarias (del presente y del pasado), haciendo compatibles, en suma la tradición y la modernidad. Su carta cambia según la estación, ofreciendo productos de temporada, garantizando la frescura de sus platos y el máximo sabor.

Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.

Suerte a todos los participantes y a los pincheros, a seguir disfrutando de estas grandes propuestas.

A %d blogueros les gusta esto: