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I CLINIC GASTRONÓMICO DE MINICOCINA – 6 y 7 de Marzo

1 Mar

Fórmate, aprende y disfruta con los mejores profesionales

 En una sesión gastronómica de sólo 3 horas podrás asimilar y conocer conceptos de la mano de sus creadores y máximos exponentes de la cocina y la mini cocina.

 Este año celebramos la décima edición del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas y también realizaremos el I Clinic Gastronómico de Mini cocina que se celebrará los próximos días 6 y 7 de Marzo, al que podrán asistir todas las personas que han formado parte del campeonato en las 9 ediciones anteriores ya sea como patrocinadores, participantes, jurados, …

En la jornada del 6 de Marzo,  en el Hotel Ayre en Oviedo, se llevará a cabo una Masterclass en la que participarán nuestros mejores especialistas del principado en mini cocina y primeras figuras a nivel nacional, contaremos con la presencia de:

  • Álvaro Garrido, chef del Restaurante Mina de Bilbao, distinguido con 1 estrella Michelin. Su andadura comienza en la escuela de hostelería de Artxanda y ha trabajado en Francia, Reino Unido , Barcelona y Alicante, antes de en abrir en 2006 el Restaurante Mina.
  • Jose Antonio Campo Viejo, chef del Restaurante El Corral del Indianu (Arriondas) nació en Cangas de Onís. Su pasión por la cocina le ha llevado a aprender de manera autodidacta hasta convertirse en el chef que es a día de hoy, poseedor de 1 estrella Michelin y dos soles Repsol.
  • Marcos Morán, chef del Restaurante Casa Gerardo en Prendes que cuenta con  1 estrella Michelin. Proviene de una familia dedicada a la hostelería desde hace 5 generaciones, que ha sabido trasladar a sus descendientes el amor por el producto.
  • Pedro Martino, chef del restaurante Naguar, ubicado en Oviedo, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid en 2013, primer premio del concurso de Pinchos y Tapas de Asturias en 2012 y  el primer premio en el concurso de Pinchos de Oviedo en 2010.
  • Ricardo Sanz, chef de Kabuki poseedor de 4 estrellas Michelin y 7 restaurantes en diferentes ciudades de España en los que se fusiona la cultura japonesa con la mediterránea, basa su cocina en el respeto por el producto, combinando sencillez y elegancia en sus creaciones.
  • Rodrigo Roza, chef de La Taberna del Zurdo de Oviedo, ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid en 2007, tercero el campeonato del Mundo celebrado en San Sebastián en 2007 y ganador en dos ediciones del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas en 2011 y 2014

Durante la Masterclass, que se iniciará a las 16:45 horas, cada uno de los chefs impartirá una exposición de 30 minutos de duración en la que nos deleitaran con sus experiencias, sus técnicas de cocina y en definitiva, su saber hacer.

  • Álvaro Garrido – La cocina al momento
  • Jose Antonio Campo Viejo – Las Perlas del Eo
  • Marcos Morán – Otoño en la cocina de Casa Gerardo
  • Pedro Martino – Mar y montaña del Cantábrico
  • Ricardo Sanz – Tratamiento y corte del pescado. Kabuki una historia de éxito
  • Rodrigo Roza – Creación, desarrollo y elaboración de un pincho campeón

En la segunda jornada, el día 7 de Marzo a partir de las 10:45 horas, en el club de prensa de La Nueva España, en Oviedo, se realizará una Mesa de Análisis con un selecto grupo de profesionales relacionados con el mundo gastronómico, periodistas, cocineros,..

Nos visitarán para participar en nuestra mesa:

D. Carlos Delgado, crítico enológico del diario El País.

Dña. Cristina Martinez ‘Garbancita’, divulgadora gastronómica.

D. Daniel Méndez Sancho, cocinero del restaurante Loft39, ganador del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.

Dña. Daniela Cenis, directora en cocina futuro.

D. Julio Biernet ‘Julius’ , chef y presentador de Canal Cocina.

D. Luis Cepeda Baranda, cronista gastronómico, organizador del campeonato nacional de pinchos de Valladolid.

– D. Niall Walsh, socio en cocina futuro y fotógrafo gastronómico.

Dña. Pilar Salas Durán, periodista gastronómica de la Agencia Efe.

Dña. Rosa M Gonzalez, periodista y editora en viajes y vinos.

Que junto con los miembros del colegio de críticos de Asturias y reputados profesionales de la gastronomía de nuestra tierra debatirán sobre el pasado, presente y futuro de la mini cocina.

El objeto de la Mesa de Análisis es crear un debate sobre varios puntos entre los que se encuentran:

– El por qué de la cocina en miniatura, ¿es una herramienta de diferenciación? ¿qué ventajas aporta a nivel turístico? ¿cómo ha influido la mini cocina en la cocina tradicional asturiana?

– Analizar las consecuencias del boom de los programas gastronómicos en el mundo de la comunicación y como la digitalización ha afectado al sector.

Aforo Limitado, se ruega confirmación en el correo electrónico consulta@fenicia.com

Se reservará plaza por riguroso orden de confirmación de asistencia.

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ABIERTO EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN PARA ASTURIAS DE PINCHOS 2017

1 Feb

Ya está abierto el plazo de inscripción hasta el 10 de Febrero.

Descárgate la ficha de inscripción con las novedades y requerimientos de participación de esta convocatoria y entrégala antes del día 8 de Febrero a las 14:00.

Estamos esperando las recetas de campeonato que disfrutaremos en el 10º Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas que se celebrará del 10 al 19 de Marzo.

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INSCRIPCIÓN X CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

Asturias, una provincia para comérsela

7 Mar

El sol ha vuelto a lucir en Asturias y lo hace de una forma gastronómicamente brillante. Los 27 concejos participantes están recibiendo la visita de asturianos y turistas para disfrutar del VIII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

La “Montera Picona de Oro” busca su dueño, 168 establecimientos de Asturias sirven sus propuestas de campeonato a 2€ hasta el 15 de Marzo.

El Campeonato de Asturias de Pinchos es la excusa perfecta para salir a la calle Gastromapa en mano para saborear los pinchos que aspiran a ganar, reunirse con amigos y disfrutar de un culín de sidra. Esta excitante práctica ha pasado a formar parte de la tradición, durante estas fechas en Asturias.

Gijón como sede oficial este año es el concejo que más establecimientos participantes aporta, con un total de 88, seguido de Oviedo, con 26, y Avilés, con 11. También podrán degustarse pinchos de campeonato en establecimientos de Mieres, Aller, Cangas de Onís, Cangas del Narcea, Cabranes, Corvera de Asturias, Gozón, Langreo, Llanes, Lena, Laviana, Muros de Nalón, Navia, Piloña, Pravia, Ribadesella, Siero, Tapia de Casariego, Tineo, Villaviciosa, Parres, Siero, Vegadeo y Lugones.

No te lo pienses y descárgate el Gastromapa® con el suculento listado de establecimientos que participan y su ubicación en el mapa. Al lado de cada establecimiento, figura también el nombre del pincho o la tapa que ofrece a los clientes, la dirección y el horario de apertura al público.

Asturias es durante 10 días en una provincia para comérsela.

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HOY A LAS 18 HR GALA DE ENTREGA DE PREMIOS

17 Feb

ESTA TARDE A LAS 18:00 hrs. EN GIJÓN SE CELEBRA LA ENTREGA DE PREMIOS DEL VII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

Hoy a las 18:00 hrs en el LAS DELICIAS (Camino Dalias, 80, 33203 Gijón) celebramos la ENTREGA DE PREMIOS DEL VII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS y por fín sabremos quiénes son los ganadores de entre los finalistas así como los demás premios que pueden recaer en cualquiera de los 142 participantes por no depender si el establecimiento es finalista o no.

Los reconocimientos que concederemos esta tarde por el buen hacer de los participantes son los siguientes:

Los 3 primeros clasificados: Campeón de Asturias, Subcampeón de Asturias, Tercer Clasificado de Asturias, recibiendo la Montera Picona de Oro.  Además se otorgarán premios especiales y Diplomas de honor como Finalistas.

Los reconocimientos especiales serán la Mención Pincho asturiano, Premio armonización con un Tercio de EL GAITERO, bebida patrocinadora, Premio del Público votado por medio de LNE, al pincho/tapa clásica y otra pincho/tapa innovadora.

 Este acto se celebra en Gijón por ser sede oficial del Campeonato gracias a la Colaboración del Ayuntamiento de Gijón y la Sociedad Mixta de Turismo. En este encuentro contaremos con la presencia de los Alcaldes y representantes de los Ayuntamientos de los Concejos participantes así como cocineros y representantes de los establecimientos participantes, jurados, patrocinadores, colaboradores y profesionales de la hostelería y prensa gastronómica asturiana.

 Después del reparto de premios, menciones y diplomas, compartiremos un ágape entre amigos, contamos con vosotros para celebrar esta gala de Entrega de Premios acompañados de amigos y grandes profesionales de la gastronomía asturiana.

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MAÑANA EN GIJÓN SE CELEBRA LA ENTREGA DE PREMIOS

17 Feb

 

Mañana martes  a las 18:00 hrs en el LAS DELICIAS (Camino Dalias, 80, 33203 Gijón) se celebra la ENTREGA DE PREMIOS DEL VII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS.

Hasta ese momento no se conocerán quienes son los ganadores de entre los finalistas así como los demás premios que pueden recaer en cualquiera de los 142 participantes por no depender si el establecimiento es finalista o no.

Los reconocimientos por el buen hacer de los participantes son los siguientes:

Los 3 primeros clasificados: Campeón de Asturias, Subcampeón de Asturias, Tercer Clasificado de Asturias, recibiendo la Montera Picona de Oro.  Además se otorgarán premios especiales y Diplomas de honor como Finalistas.

Los reconocimientos especiales será la Mención Pincho asturiano, Premio armonización con un Tercio de EL GAITERO, bebida patrocinadora, Premio del Público votado por medio de LNE, al pincho/tapa clásica y otra pincho/tapa innovadora.

Este acto se celebra en Gijón por ser sede oficial del Campeonato gracias a la Colaboración del Ayuntamiento de Gijón y la Sociedad Mixta de Turismo. En este encuentro contaremos con la presencia de los Alcaldes y representantes de los Ayuntamientos de los Concejos participantes así como participantes, jurados, patrocinadores, colaboradores y profesionales de la hostelería y prensa gastronómica asturiana.

Después del reparto de premios, menciones y diplomas, se servirá un ágape para los asistentes, les esperamos mañana para celebrar esta gala de Entrega de Premios acompañados de amigos y grandes profesionales.

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APÚNTATE AL CAMPEONATO DE ASTURIAS

7 Ene

Hasta el 13 de enero (lunes de la semana que viene) a las 12:00 hrs puedes inscribirte en el

VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

Descárgate el Reglamento y envíanos tu inscripción con la receta y foto del pincho para poder participar.

REGLAMENTO VII CAMP ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS. 2014

Gastromapas de las 5 ediciones

Presentación del V Campeonato

1 Feb

Mañana jueves a las 12:00 tendrá lugar la presentación oficial del 5º Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Esta se realizará en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Gijón, ya que este año, Gijón es la sede oficial de la final.

El Campeonato se celebra por 156 establecimientos participantes de todo el Principado de Asturias del 7 al 12 de febrero. De 9 concejos en 2011 hemos pasado a 16 concejos de todo el Principado: Avilés- Cangas del Narcea- Cangas de Onís-Carreño-Castrillón- Gijón-Langreo-Mieres-Muros del Nalón- Nava-Oviedo-Pravia-Quirós-Tapia-Villaviciosa.

A la rueda de Prensa asistirán la Alcadesa de Gijón, Dña. Carmen Moriyón, el Concejal de Desarrollo Económico, D. Fernando Couto e Iván de la Plata, director de Fenicia Marketing Gourmet y los representantes de las asociaciones que participan en el Campeonato: D. Ricardo Alvarez, de Hostelería de Gijón, D. Jose Almeida, de Hostelería de Asturias, Dña. Natalia Muñoz, gerente de Acosevi, Dña. Dolores Olabarrieta Presidenta de la Unión de Comerciantes del Caudal, D.Tomás Santos, de Ucayc, Dña. Veronica Suárez del Consorcio Bajo Nalón y un representante de Acoivan.

El Campeonato de Asturias de pinchos y Tapas de Asturias es una iniciativa de la empresa de Fenicia Marketing Gourmet y cuenta entre sus colaboradores con el Ayuntamiento de Gijón, La Unión de Comerciantes del Caudal, la Asociación Hostelería de Gijón, la Asociación de Hostelería de Asturias, La Unión de Comerciantes de Avilés y Comarca, Consorcio del Bajo Nalón, Asociación de comerciantes e industriales del Nalón, Asociación de Autonomos comerciantes y Servicios de Villaviciosa, y el patrocinio de Un Tercio de El Gaitero.

Posteriormente podréis ver y descargaros las fotos de la presentación aquí.

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