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LOS PREMIADOS DEL XII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

16 Abr

Todos los premiados en la XII edición del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas

Montera Picona de Oro
TC28 beber y comer

Subcampeón
Bar Blanco Restaurante

Tercer clasificado
Castru Gaiteru

Premio Armonización con el quinto de Mahou
Ganador: Casa Pedro
Segundo clasificado: El Cenador de Los Canónigos
Tercer clasificado: Secreto a Voces Oviedo

Premio al pincho elaborado con IGP Ternera Asturiana
Ganador: El Camin Encantau de Gijon
Segundo clasificado: Gastro-Bar Marejada
Tercer clasificado: TresPuntoCero Gijón

Premio pincho Asturiano:
Ganador: La Gran Vetusta Sidreria
Segundo clasificado: La Talamera
Tercer clasificado: MI MAMUT

Premio pincho Innovación
Ganador: Vinoteo Oviedo
Segundo clasificado: Lena by Jaime Uz
Tercer clasificado: Cafeteria Hospital San Agustin

Premio pincho Clásico
Ganador: La Quinta Araña Restaurante
Segundo clasificado: Casa Eutimio
Tercer clasificado: 8pasos

El premio al pincho popular de La Nueva España Digital – LNE.es
El ganador ha sido: Eban’s
Segundo clasificado: Bohème Vinatería
Tercer clasificado: Restaurante La Terraza de Porceyo – Gijón

Enhorabuena a todos los premiados y muchas gracias a todos los patrocinadores, colaboradores, participantes, jurados y los que disfrutáis del campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

¡Hasta la próxima edición!

Sede Oficial: Ayuntamiento de Gijón DivertiaGijon
Patrocinador oficial: Mahou
Patrocinadores: Central Lechera Asturiana IGP Ternera Asturiana
Colaboradores: Turismo Asturias Otea ALSA Makro España Hello Rent a Car – Alquiler de Coches y Furgonetas #GarciaRodriguezHermanosracorimagen Ucayc Comercio Comarca Avilés Acosevi APYMEC Corvera Unión de Comerciantes y Hosteleros del Caudal Compra en Llanes, Comercio de Llanes, Llanescor
Medios oficiales: La Nueva España Digital – LNE.es RTPA
Organiza: FENICIA MARKETING GOURMET

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PRESENTACIÓN EN MIERES Y MAÑANA VIERNES PRIMEROS PINCHOS

4 Abr

Ya hemos presentado oficialmente el XII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas en Mieres,

¡¡mañana ya damos comienzo a 10 días de pinchos y tapas por Asturias!!

Para inaugurar el campeonato celebraremos el primer pincho en 4 de las 35 localidades Asturianas representadas en este certamen:

13:00 en A Catar en Gijón, en Calle Trinidad, 6

13:30h en Planta 14 en Mieres, , ubicado en la calle la Vega, 34

12:30h en Oviedo, en El Valle, en la calle Manuel Pedregal, 6-8

14:00h en Avilés, en el Café Pandora, en la calle San Bernardo, 6

¡Os esperamos!

 

Síguenos en nuestras redes sociales.

Mas info: www.asturiasdepinchos.com

Facebook @campeonatoasturias

Twitter e Instagram @pinchoasturias

PRESENTACIÓN DEL XII CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

3 Abr

Ya hemos presentado la XII edición del Campeonato de Asturias de pinchos y tapas en el Ayuntamiento de Gijón, sede oficial del Campeonato.

Nos ha acompañado nuestros Patrocinadores y colaboradores y grupos políticos.

El próximo viernes día 5 de Abril daremos comienzo a 10 días de pinchos y tapas por Asturias.

¡os esperamos!

 

 

PREMIADOS XI CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

22 Mar

CAMPEÓN DE ASTURIAS / MONTERA PICONA 

TC28:                       Pincho “Too po la llingua”

SUBCAMPEÓN DE ASTURIAS

CASA PEDRO:        Pincho “La Reforma″

TERCER CLASIFICADO DE ASTURIAS

SECRETO A VOCES:                       Pincho “Aguachile de vieiras, manzana y kimchi”

PREMIO DEL PÚBLICO LNE.ES

Ganador:

LA TERRAZA DE PORCEYO           Pincho “Pil pil de cococha y langostino en albóndiga”

Finalistas: 

LA CAPILLA PALACIO DE AVILÉS NH COLLECTION– Ruta Asturiana del Camino de Santiago con Sidra y Queso Casín por Estela Antuña

LA BOCAL’L FRAILE – Milhoja de Ahumado y Afuega’l Pitu

MENCIÓN ESPECIAL AL PINCHO INNOVACIÓN 

Ganador:

TRESPUNTOCERO          Pincho “Ceviche de Vieira y Sobrasada”

Finalistas: 

EL MEDIO LLENO – Pulp-Pincho

TIERRA DEL AGUA – Nubes sobre el Valle

MENCIÓN ESPECIAL AL PINCHO MÁS CLÁSICO

Ganador:

LA TERRAZA DE VIESQUES            Pincho “Pincho de Nuestra Tierra”

Finalistas: 

EL TOMATE BISTRÓ – Marañuela de Perdiz y Algas

CASA TOPETE – Pascualín

MENCIÓN ESPECIAL”PINCHO ASTURIANO”

Ganador:

CASA DE COMIDAS CHEMA         Pincho “Terrina de Pitu de Caleya”

Finalistas: 

RESTAURANTE BELLAVISTA- Fondo Marino

BODEGÓN DEL DOBRA- Terrina de Cabritu con Setas

MENCIÓN ESPECIAL PINCHO “ALIMENTOS DEL PARAÍSO”

Ganador:

LA CUADRA DE ANTÓN       Cabra(eco)logía

Finalistas: 

CASTRU GAITERO – Oriente Asturiano

HOTEL PALACIO DE MERÁS – De Tripas Corazón

MENCIÓN ESPECIAL ARMONIZACIÓN CON TERCIO DE EL GAITERO PATROCINADOR DEL CAMPEONATO

Ganador:

CASA VILA                          Pincho “Fabes Caleya Food”

Finalistas: 

HOSTERÍA DE TORAZO– Gochu Chingón: pibil asturcelta con textura de maíz y sopita de guacamole

EL TOSTÓN DE JON– La Raya Sidrera DOP

 

¡¡Enhorabuena a los ganadores y a todos los participantes por su gran trabajo!!

Gracias a los patrocinadores, colaboradores y jurados por hacer posible este campeonato, y al público por disfrutarlo tan activamente y hacer que cada año sea un nuevo éxito.

 

I Clinic Gastronómico de Mini Cocina – Masterclass

8 Mar

Aunque oficialmente el Campeonato de Pinchos arranca el viernes 10 de marzo, los prolegómenos de la décima edición del certamen empezaron a principios de semana por todo lo alto. Para conmemorar el décimo aniversario de un certamen que ya es historia, pero viva y más actual que nunca, quisimos celebrar un evento a la altura.

Así surgió, de la mano del Ayuntamiento de Oviedo, el I Clinic Gastronómico de Mini Cocina, que reunió a los mejores cocineros y grandes profesionales de la comunicación y la gastronomía nacional. En este post os vamos a hablar de la primera de las sesiones, un show cooking a doce manos, algunas de las más prestigiosas del país en el capítulo de la alta cocina en formato pequeño.

La marca Asturias cuenta con una representación de lujo en esta materia. Con dos campeones nacionales de tapas, la región se sitúa en la élite y ambos compartieron secretos y anécdotas, recetas y trucos. Comenzó Pedro Martino, chef de Naguar, cocinando en directo tres platos de apariencia sencilla y resultona complejidad, sápida y también en el proceso de elaboración.

La Rúcula salvaje con sopa de manzana a la sidra y turrón de avellanas dio paso a la Esencia de llámparas con coliflor impregnada en palo cortado y finalmente a la Molleja de ternera IGP rustida con ensalada de aromáticos, un plato sin duda de contrastes. Entremedias, consejos sabios: los fondos son las base de la cocina; la inspiración que parte de un buen producto; y también alguna que otra confesión, como la pasión manifiesta por las llámparas, protagonistas de su segunda creación.

Rodrigo Roza tiró de pragmatismo y desveló cómo llega, desde su Taberna del Zurdo, a elaborar un pincho campeón. En su haber tiene muchos: campeonatos de Asturias, de España, de Oviedo… Incluso un tercer puesto del Mundo. Casi nada. Habló de técnica, de identificación con los sabores pero también de números: los imprescindibles escandallos que preceden a la elección de la receta, la gestión de tiempos… también del cuidado en la presentación.

Y desveló, en primicia, cómo será el pincho que concurra en esta nueva edición. Dio pistas durante su elaboración en directo aunque jugó al despiste con algunas modificaciones respecto a la presentación y matices finales para no arruinar la sorpresa final. Habrá que visitar su barra para probarlo. ¿Conseguirá llevarse el gato al agua? Cada vez es más complicado dado el creciente nivel del certamen.

Marcos Morán, chef con estrella Michelin en Casa Gerardo, cogió el guante de Pedro Martino y presentó su propia trilogía de recetas en directo. Su menú largo es una exhibición de platos de minicocina, cada uno de ellos repleto de sabores y matices. En Oviedo se arrancó con Caviar y castañas al que siguió el Cogollo a la crema, un plato de esos que surgen de un descuido. Una verdura abandonada a su suerte en el horno durante un servicio sirvió de inspiración para el desarrollo de esta propuesta. Las musas habitan territorio desconocido.

Su tercera creación, con viaje a la infancia para recordar que de pequeño le llamaban el ·niño del bogavante”, tuvo sabor a rocas y sal. Yemas de oricios, tomate asado, yemitas de triguero,  pan de maíz, piel de leche y cacao. Producto de temporada y sabores intensos.

La bravura de la cocina y la fuerza rabiosa del mar Cantábrico llegó de la mano de El Corral del Indianu. Su única creación en directo, Perlas del Eo, es una metáfora de estos conceptos. Un bocado potente escondido en una esferificación a base de cacao, un guiso que explota en la boca y que Rodrigo Roza definió como “una ola”. Porque Jose Antonio Campoviejo, que además de cocinero es un ‘showman’ y derrocha bonhomía y naturalidad por donde quiera que vaya, subió al público al escenario para hacerle partícipe de su cocina.

La de Ricardo Sanz, de Kabuki, era quizá una de las ponencias más esperadas. En su haber acumula cuatro estrellas Michelin, conseguidas a través de la fusión: no solo de sabores sino de quien desarrolla una cocina de rompe y rasga desde el respeto al producto, la humildad y la perserverancia.

Tan pronto se enorgullece de haber contribuido a que muchos de los restaurantes hayan introducido en su oferta gastronómica el pescado crudo como sentencia que los mejores platos de fusión de la historia en España son el huevo frito con patatas y el gazpacho. A Oviedo se vino con sus cuchillos para diseccionar, bajo la atenta mirada de los otros cinco ponentes, una lubina en apenas tres tajos.

Álvaro Garrido, del restaurante Mina, en Bilbao cerró con dos platos una tarde de minicocina. Reivindicó con la primera de sus creaciones la variedad de guisos que hay en España y sus cocochas con tendones de ternera protagonizaron la mitad de su intervención, que se cerró con un huevo de oca con salsa de trufa y ese gran caviar vegetal que representan los guisantes lágrima y que hizo relamerse al mismísimo Ricardo Sanz, quien no perdió la oportunidad de disfrutarlo.

 

ABIERTO EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN PARA ASTURIAS DE PINCHOS 2017

1 Feb

Ya está abierto el plazo de inscripción hasta el 10 de Febrero.

Descárgate la ficha de inscripción con las novedades y requerimientos de participación de esta convocatoria y entrégala antes del día 8 de Febrero a las 14:00.

Estamos esperando las recetas de campeonato que disfrutaremos en el 10º Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas que se celebrará del 10 al 19 de Marzo.

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INSCRIPCIÓN X CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

Toda Asturias ya está #depinchos

7 Feb

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Hemos estrenado la edición 2014 del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas en Gijón, Oviedo, Avilés, Mieres y Villaviciosa acompañados de representantes de los Ayuntamientos, Asociaciones de Hostelería,patrocinadores, participantes y amigos.

Hasta el día 16 de febrero te esperan 142 suculentos pinchos en 25 concejos de Asturias.

Gracias a todos y Feliz fin de semana #depinchos .

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