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La Gran Final VIP

9 Mar

Seguimos de pinchos y llegan  momentos decisivos.

Ayer nuestro jurado de clasificación recorrió todos los concejos de Asturias para seleccionar a los finalistas que mañana jueves a las 17:00h catará el Jurado Final en la ESCUELA DE HOSTELERIA DE GIJÓN.

Os esperamos mañana en esta cita con la buena gastronomía para recibirlos y que nos cuenten su opinión sobre las propuestas asturianas de esta 9º edición.

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Este segundo jurado Vip estará formado por los siguiuetes profesionales de la vanguardia gastronómica.

  1. Julia Pérez Lozano: periodista gastronómica del diario El Mundo y la revista Traveler. Miembro de la Real Academia de Gastronomía. Autora de numerosos libros y guías.
  2. Viri: El compromiso de esta guisandera se ve reflejado en su trabajo y la dedicación en sus platos. La cultura gastronómica del Llar de Viri esta ligada a su actividad en el Club de Guisanderas de Asturias así como el movimiento internacional Slow Food como Km 0. Llar de Viri, una Casa de Comidas que destaca por sus productos de la zona, así como la recuperación de recetas antiguas con un toque tradicional sin dejar de ser vanguardista. En el año 2013 ganaron el premio a la “Mejor fabada del mundo”.
  3. Isabel Llano: Gijonesa estudió y se licenció en Informática y ejerció de ello impartiendo clases en varios ciclos formativos. Pero un día, casi sin darse cuenta, logró traspasar las pantallas de los ordenadores en las que sus alumnos aprendían nociones para manejarse en internet. Esta vez la clase versaba sobre otra temática.Isabel Llano se convirtió entonces en Isasaweis, una profesora muy especial que enseñaba cómo peinarse, cómo maquillarse, cómo desenvolverse en la cocina para hacer una buena cena y, sobre todo, cómo sacarse partido de forma sencilla y enchufarse una buena dosis de autoestima, que no se vende en farmacias. Sabía lo mismo de informática que de «bricolaje humano»..
  4. Julio Bienert (Julius):  Con tan solo 17 años, decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la alta cocina.Estudió en la Escuela Aiala de Karlos Arguiñano conseguiendo el título de Técnico Superior de Cocina, así, realizó prácticas en varios restaurantes junto a maestros como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Luis Irízar. Más tarde, tras trabajar en prestigiosos restaurantes, en 2006, comenzó sus primeras andaduras en televisión, sobre todo, en el Canal Cocina.Ha sido presentador de cuatro espacios televisivos: Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutosy Julius Express. Además desde 2013 colabora en el programa Las mañanas de La 1, conducido por Mariló Montero y tiene su propio programa-web en Youtube, llamado Go! Julius Además de su faceta televisiva, ha escrito cuatro libros sobre recetas de cocina: Los 22 minutos de Julius, Pequeña historia de los exploradores, 22 minutos. A principios de 2016 se da a conocer, horas antes del estreno del programa, su participación en el reality show Gran Hermano VIP en su cuarta edición. 
  5. Manuel Domíngez carrete:  Con veintidós años se diploma en Ciencias Empresariales por la Universidad de Vigo y mientras estudia la carrera, lo compagina con estudios de cocina en la Escuela de Cocina de Villamarín. Su vocación por la cocina la hereda de su familia paterna que recorría los pueblos de Galicia como pulpeiros. Manuel les acompañaba a menudo de pueblo en pueblo haciendo lo que actualmente podríamos conocer como street food o feria de food trucks.Con la apertura de Lúa inicia su carrera profesional como cocinero, siempre marcada por el aprendizaje autodidacta y haciendo una cocina con raíces gallegas muy marcadas. De esta manera, Lúa se convierte así en un referente de la nueva cocina gallega en Madrid.En 2008 Manuel Domínguez publica Lúa y sus amigos, un libro que fue premiado con el Prix de la Litterature Gastronomique 2008  que otorga la Academia Internacional de Gastronomía a la mejor publicación nobel. Lúa ostenta en la actualidad dos soles de Repsol y una estrella Michelin y es el único gallego con estrella Michelin fuera de Galicia.
  6. Jose carlos Capel: Lleva veinticinco años haciendo crítica gastronómica y otros diez presidiendo Madrid Fusión, el único congreso internacional de gastronomía que consigue lo que parece imposible: reunir, año tras año, a los mejores cocineros actuales de todo el mundo. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.
  7. Eduardo Méndez Riestra: Ovetense de 1949, ha cursado Filología Francesa y ha sido lector de español en el país vecino, por cuya cultura y cocina s encuentra muy marcado. Ha ocupado diversos cargos en la administración regional y local asturiana y se inició a la gastronomía en 1980, al publicar su primer libro, Comer en Asturias, al que seguirían otros varios de igual materia (nueve en la actualidad). Ha codirigido dos restaurantes (La Máquina, en Madrid, y el del pabellón del Principado en la Expo 92, de Sevilla) y fue responsable del primer programa culinario de  TV en nuestra Comunidad (Centro Regional de TVE en Asturias, 1986-87). Ha sido inspector para Asturias de las guías gastronómicas Gourmetour, Campsa y Repsol y colaborado sucesivamente en los tres periódicos de la región con espacios gastronómicos. Es presidente de la Academia de Gastronomía Asturiana desde su fundación en 1999 y miembro de la Real Academia de Gastronomía Española. En el año 2008 recibió el Premio Nacional de Gastronomía.
  8. Eufrasio Sánchez Martín: Nacido en 1945, ha sido, como los anteriores, inspector de la guía Gormetour para Asturias y también para Galicia, Cantabria, Andalucía y Canarias,  así como director y presentador del programa semanal gastronómico Maestros de los Fogones en Televisión local Gijón (ya desaparecida) durante siete años. Desde 2007 es asimismo colaborador regular del suplemento Yantar, del diario El Comercio. Lo es igualmente de publicaciones foráneas como Club de Gourmets –revista con la que colabora desde 1992 y de la que es actualmente corresponsal en Asturias-, La Luna de Metrópoli o la revista on line  Gastronostrum, así como coautor de diversos libros colectivos (Asturias, paisaje con sabor; Las bebidas atlánticas o Las cocinas del Camino de Santiago). Es miembro electo de la Academia de Gastronomía Asturiana  y fue presidente de la peña gastronómica  La Andecha, de Gijón.
  9. Luis Alonso: Miembro del Colegio de Críticos Gastronomicos de Asturias y responsable del Suplemento de Gastronomia de La Nueva España. 
  10. Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con EL CORRAL DEL INDIANU en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a si mismo.
  11. Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.
  12. Issaac Loya: Cocinero propietario del Real Balneario de Salinas que ostenta una Estrella Michelín.La cocina de Isaac Loya, tercera generación de la prestigiosa saga de restauradores, se ha convertido en un referente nacional, sorprendiendo por su naturalidad y el mimo con el que el producto autóctono es trabajado.
  13. Gonzalo Pañeda: uno de los grandes cocineros asturianos. Ovetense con poco más de cuarenta años, Gonzalo es un ejemplo de superación. Un chef autodidacta que tras muchos años trabajando en la preparación de bodas y banquetes supo poner en marcha hace doce años su propio restaurante y llevarlo hasta la estrella Michelin. 

De nuevo gracias a nuestros jurados de clasificación y final y mucha suerte a los candidatos a Montera picona de Oro 2016.

Abierto el plazo de inscripción para participar.

28 Ene

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Ya está abiero el plazo para participar en el IX Campeoanto Asturias de Pinchos.

Consulta el reglamento y envíanos tu receta según las indicaciones.

El plazo de inscripción para participar en este campeonato se abre el  jueves 28 de enero de 2016 y finaliza el viernes 5 febrero a las 14:00 hrs. IMPORTANTE. No se admitirán inscripciones fuera de plazo.

Muchas gracias a todos y nos vemos de Pinchos.

REGLAMENTO IX CAMP.PINCHOS ASTURIAS. 2016

IX CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS

2 Dic

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Del 4 al 13 de marzo toda Asturias de Pinchos.

Ya podéis ir pensando vuestras propuestas de concurso porque muy pronto abriremos el plazo de inscripción.

Atentos a las noticias.

Bienvenidos al IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

168 pinchos de Campeonato para disfrutar durante 10 días en Asturias

4 Mar

El Campeonato de Pinchos, queda oficialmente inaugurado. Nos esperan 10 días descubriendo y probando pinchos de concurso en restaurantes, cafeterías y sidrerías de la ciudad, una ocasión única para salir a la calle con amigos y descubrir nuevos establecimientos y opciones gastronómicas, en los 27 concejos participantes.

Nuestro consejo, consigue tu Gastromapa® y diseña tu ruta para no quedarte sin probar los que más te apetezcan.

En este blog puedes descargarte el Gastromapa®, consultar las ubicaciones de cada uno en Google Maps y votar el que más te haya gustado para que opte al Premio del Público.

Hasta el 15 de Marzo, Asturias será una Paraíso Gastronómico y esperamos que lo disfrutes con tanta ilusión como la que han puesto los cocineros de cada uno de los establecimientos concursantes.

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Y para ir abriendo boca, os mostramos algunas propuestas de este 2015.

Pincho 27 cafetería de La criolla.

Pincho 27: cafetería de La criolla.

Pincho 20: Cervecería El Convento

Pincho 20: Cervecería El Convento

Ya tenemos ganadores del Concurso para ser Jurado Popular

2 Mar

Las dos personas participantes en el concurso que han sido seleccionadas para acompañar al Jurado de Clasificación el martes 10 de marzo en su ruta para probar los 168 pinchos participantes son:

  • Bárbara García Pando
  • Fernando Noval González

Enhorabuena y que disfruteis mucho de la experiencia de vivir el campeonato como auténticos profesionales.

Muchas gracias a todos, el viernes comienza el campeoanto.

Del 6 al 15 de marzo toda Asturias de Pinchos.

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¿Quieres ser jurado popular de Asturias de Pinchos?

23 Feb

¿Quieres participar como Jurado Popular del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas?

Del 6 al 15 de marzo 168 establecimientos de Toda Asturias participan con sus Pinchos de Concurso en el Campeonato, si quieres acompañar a uno de los grupos de jurado en su ruta para decidir a los clasificados que optaran a la Montera Picona de Oro, Plata y Bronce así como premios especiales, anímate a participar.

Solo tienes que contestar a este sencillo cuestionario.

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Mucha suerte a los participantes

El lunes 2 de marzo publicaremos los ganadores del concurso, tienes una semana para participar.

LOS 16 FINALISTAS QUE OPTARÁN A LA MONTERA PICONA DE ORO, PLATA Y BRONCE

15 Feb

AQUI OS DEJAMOS CON LOS 16 FINALISTAS DE ESTA EDICIÓN (por orden de Gastromapa) QUE OPTARÁN A LA MONTERA PICONA DE ORO, PLATA Y BRONCE EL MARTES.

LA ENTREGA DE PREMIOS SERÁ EL MARTES 18 A LAS 18:00 hrs. EN RESTAURANTE LAS DELICIAS EN  GIJÓN, SEDE OFICIAL DEL CAMPEONATO.

 ESTABLECIMIENTOS Y PINCHOS FINALISTAS 

4             LLAMBER – AVILÉS. LA GALLINA DE LOS HUEVOS DE ORO

50           LA MAR DE TAPAS – GIJON. LA MAR SALADA

57           MEDIO LLENO – GIJON. MAR DE FONDO

58           OCEAN – GIJON. COCA AHUMADA CON ATUN ROJO

69           RESTAURENTE CIUDADELA   GIJON. PURITO DE RABO Y BRANDY DE BOLETUS

99           LA CORTE DE PELAYO – OVIEDO. SUSHI DE FABES CON VENAO

103         LA TABERNA DEL ZURDO – OVIEDO. DEL TORTO ASTURIANO NOS GUSTAN HASTA LOS ANDARES

105         NAGUAR – OVIEDO. PEPITO DE TERNERA NAGUAR

106         RESTAURANTE ARLOS CASTILLO DEL BOSQUE DE LA ZOREDA – OVIEDO. !UN CONEJO EN EL BOSQUE¡

118         CA´L XABÚ – HOSTEL      – ALLER. NOCHE DE SETAS

119         RESTAURENTE LOS LLAURELES – CABRANES. ¿YE MANZANA?

121         BAR RESTAURANTE BLANCO – CANGAS DEL NARCEA. BLANCO EXPRESS

123         EWAN FOOD  – CASTRILLON. HAGASE LA LUZ

130         SIDRERIA LOS ARCOS – SIERO. CEVICHE DE PITU

133         BLANCO RESTAURANTE – NAVIA. SABOREANDO EL MAR

141         DOBLE Q (HOTEL BAL) – VILLAVICIOSA. PITU DE PLATA

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Enhorabuena a los finalistas, os esperamos en la Entrega de Premios

HOY A LAS 16:30 hrs LA FINAL DE ASTURIAS DE PINCHOS

13 Feb

HOY  a las 16:30 hrs nuestro jurado final internacional catará los pinchos finalistas en la  ESCUELA DE HOSTELERIA DE GIJÓN, por ser sede oficial de esta convocatoria, gracias a la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad y la Sociedad Mixta de Turismo.

Este acto es a puerta cerrada, ya que los finalistas no se publicarán hasta el sábado,  solo es accesible a prensa para contaros de primera mano cómo valora nuestros pinchos finalistas este jurado final formado por los siguientes profesionales de la vanguardia gastronómica. Ya estamos recibiendo en Gijón a estos periodistas que serán los encargados de difundir el buen hacer de nuestros participantes.

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Eva Celada: Redactora Jefe de la revista Dona, Subdirectora de la Agencia de comunicación NEWS PRESS. Colabora en medios de comunicación nacionales e internacionales: El semanal, Lecturas, El Figaro, Gala , Oggi, Telva… “Mujer Hoy Corazón” de Vocento…etc.

Daniela Cenis: Directora y editora de la revista Cocina Futuro, publicación bimestral nacional especializada en cultura gastronómica que este año cumple 14 años y que se ha convertido en un referente dentro del sector gastronómico de este país.

Julia Pérez lozano: Hace veinte años que cocina, come, viaja y lo cuenta en artículos, libros, guías, programas de radio y ahora también en su blog (www.gastroactitud.com). Cambió los estudios de filología por los de periodismo porque no quería dar clases y ha terminado dirigiendo el curso de cocina contemporánea on-line de la Universidad de Barcelona. Colabora con las publicaciones de Condè Nast desde el año 2000. En 2005 recibió el premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística. Es miembro de la Real Academia de Gastronomía.

Rosa María González Lamas: Puertorriqueña,  desde 2004 dirige Viajes & Vinos, una iniciativa que se dedica a la promoción de servicios enoturísticos y a la consultoría en comunicación, buscando servir como puente de Actualmente es corresponsal para América del portal oficial de gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), www.foodsfromspain.comsabores y pasión para quienes no temen disfrutar las experiencias enogastronómicas con emoción y minucia.

Esther Manzano: pertenece a una saga de cocineros cuya fama traspasa fronteras como es el caso de su hermano, Nacho Manzano, poseedor ya de dos estrellas Michelin por su cocina en Casa Marcial. Ahora es ella la que ha llevado el galardón a casa, convirtiéndose en la primera chef asturiana en conseguir la prestigiosa estrella Michelin en su restaurante La Salgar en Gijón.

Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con EL CORRAL DEL INDIANU en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a si mismo.

Jose carlos Capel: Lleva veinticinco años haciendo crítica gastronómica y otros diez presidiendo Madrid Fusión. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.

Luis Cepeda: Además de saber definir, con su siempre cuidado estilo y alejado de otros divismos habituales en el gremio, las esencias y las texturas de la mejor cocina, al periodista y escritor madrileño Luis Cepeda (Guía del Ocio, suplemento semanal de ocio de El País; Sobremesa, Origen, Gastronomicom News…) le gusta también ponerse «con las manos en la masa», como rezaba el programa clásico de la gastronomía televisiva. Autor de más de una decena de libros, ejerce, asimismo, como organizador de eventos, como el Concurso Nacional de Tapas (Valladolid 2005-2014), y ha sido hostelero, por lo que conoce bien todo lo que rodea a ese oficio.

Eduardo Méndez Riestra: Gastrónomo y escritor, realiza colaboraciones semanales desde hace más de 10 años con el Yantar, Presidente de la Academia Asturiana de Gastronomia desarrolla una reconocida labor como divulgador de la cocina de nuestra tierra. Autor de numerosos libros sobre el tema y crítico gastronómico, su última obra ha sido premiada recientemente por la Real Academia Gastronómica de España. Es además Miembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias.

Eufrasio Sánchez: Crítico Gastronómico y escritor, es miembro del Colegio de Críticos y colaborador de reconocidas guías gastronómicas nacionales y asturianas como GOURMETOUR, desde hace 10 años escribe  semanalmente en Yantar.

Luis A. Martinez Abascal: Profesor en la Escuela de Hostelería y Cocinero propietario de Casa Fermín , un restaurante que ha escrito la historia de la gastronomía asturiana. Oviedo cuenta con este restaurante premiado con Estrella Michelín y Soles en la Guía Repsol como uno de sus grandes orgullos. Aunque mantiene una apuesta por la vanguardia, la línea de cocina de Casa Fermín ha ido evolucionando con los tiempos, combinando las mejores características de ambos estilos, aunando las mejores técnicas culinarias (del presente y del pasado), haciendo compatibles, en suma la tradición y la modernidad. Su carta cambia según la estación, ofreciendo productos de temporada, garantizando la frescura de sus platos y el máximo sabor.

Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.

Suerte a todos los participantes y a los pincheros, a seguir disfrutando de estas grandes propuestas.

Toda Asturias ya está #depinchos

7 Feb

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Hemos estrenado la edición 2014 del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas en Gijón, Oviedo, Avilés, Mieres y Villaviciosa acompañados de representantes de los Ayuntamientos, Asociaciones de Hostelería,patrocinadores, participantes y amigos.

Hasta el día 16 de febrero te esperan 142 suculentos pinchos en 25 concejos de Asturias.

Gracias a todos y Feliz fin de semana #depinchos .

Y mañana el Primer Pincho

6 Feb

Oficialmente  presentado VII Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas ya puedes consultar el

Gastromapa® en Google Maps o PDF para descarga.

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¿Donde te lo vas a tomar?

Os invitamos a la Apertura del Campeonato tomando el primer pincho con representantes de los Ayuntamientos y asociaciones de hostería en las siguientes localidades.

Apuntad estas citas, os esperamos.

11:30 VILLAVICIOSA en La Venta de Valloveru en la Calle Víctor García de la Concha, 6.

12:00 OVIEDO. En el Reloj de Porlier en la Plaza Porlier, 11

12:30 GIJÓN. en La Cuadra de Antón, en la calle San Bernardo, 27.

13:00 MIERES en Sidrería Barolaya en Fuente les Xanes, 13.

13:30 AVILÉS  en  Bar Maruxa en Calle la Fruta, 2.

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