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LOS 15 PINCHOS FINALISTAS

12 Mar

¡Aquí los tenéis, ya están aquí!  Los 15 Pinchos Finalistas del IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Todos ellos optarán a la Montera Picona de Oro que se entregará el martes 15 a las 19:00h en el Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo, Sala Cristal, en Oviedo, sede oficial del Campeonato.

ESTABLECIMIENTOS Y PINCHOS FINALISTAS POR ORDEN DE GASTROMAPA:

4. EL CAFÉ DE PANDORA- Avilés/ Enigma Marino

35 DOS MAS UNO GASTRO- Gijón/ Andarica Rellena, Hinojo, Regaliz y Manzana

38 EL MEDIO LLENO- Gijón/ Bombón de Pitu

41 EL QUINTO- Gijón/ Cerdo Glaseado

56 LA MAR DE TAPAS- Gijón/ Foie de Mar

70 RTE. CIUDADELA- Gijón/ Ropa Vieya

84 TABERNA CAFÉ GIJON- Gijón/ El Penúltimo

115 TABERNA DEL ZURDO- Oviedo/ Aceitunas, Queso y Anchoa

125 LO NUESTRO- Oviedo/ “Lo Nuestro”, Cremoso de Maiz y Boletus con Mantecado de Kikos

152 CASTRU GAITERU- Llanes/ Ensaladilla Rusa con Oricios

160 CASA PEDRO- Parres/ Cuchillo de Palo

161 CASA VILA- Pravia/ Regodón del Cantil

163 QUINCE NUDOS- Ribadesella/ Bajamar

164 ABRELATAS- Pola de Siero/ Guiso Meloso de Gochu Asturcelta

168 MAREJADA- Tapia de Casariego/ Un Viaje a Japón

Enhorabuena a todos los finalistas, os esperamos el martes 15 de Marzo a las 19h en la gala de Entrega de Premios que tendrá lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Oviedo, Sala de Cristal.

Muchas gracias además a todos los participantes. ¡Feliz fin de semana de #Pinchos!

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Keep Calm and Enjoy #AsturiasDePinchos

11 Mar

Ayer nuestro jurado final hizo las valoraciones de las 15 propuestas finalistas de esta 9º edición del Campeonato.

 Se vivieron momentos de emoción y tensión para jurados y finalistas candidatos a Montera Picona de Oro.Hoy viernes, pasados los nervios de las valoraciones, toca relajarse y disfrutar del último fin de semana recorriendo #AsturiasDePinchos.

Es importante recordar que el Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas otorga premios y menciones que pueden recaer en cualquiera de los 172 participantes, sean finalistas o no.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Coge tu Gastromapa® y cómete Asturias visitando los 172 establecimientos de la región que ofrecen pinchos de campeonato hasta el domingo día 13.

Y si tienes claro cuál te ha gustado más, vota tu pincho preferido que se llevará el Premio del Público, vuestra opinión también es muy importante.

Feliz #Viernes #AsturiasDepinchos

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Preparados, listos…La Cata Final!

10 Mar

Es un día de nervios para los participantes de la 9º edición de este Campeonato ya que esta tarde el Jurado Final decidirá, entre los finalistas, los pinchos merecedores de los premios principales.

A las 17 hrs en la Escuela de Hosteleria de Gijón estará todo preparado para recibir a nuestro jurado y comenzar las valoraciones según un riguroso timming establecido. 

Es importante recordar que el Campeoanto de Pinchos y Tapas de Asturias a parte de los premios principales,  otorga otros premios y menciones que pueden recaer en cualquiera de los participantes, sean finalistas o no, entre los finalistas solo se deciden la Montera Picona de Oro, el subcampeón de Asturias y 3º clasificado de esta edición. 

Recuerda que tú tambien puedes ser jurado y votar tu pincho preferido que se levará el Premio del Público. Anímate y participa. 

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Esta cata para decidir a los finalistas es a puerta cerrada y únicamente la prensa tendrá acceso a la misma. El jurado de esta edición #AsturiasDepinchos cuenta con los siguientes profesionales de la vanguardia gastronómica: 

  1. Julia Pérez Lozano: periodista gastronómica del diario El Mundo y la revista Traveler. Miembro de la Real Academia de Gastronomía. Autora de numerosos libros y guías.
  2. Viri: El compromiso de esta guisandera se ve reflejado en su trabajo y la dedicación en sus platos. La cultura gastronómica del Llar de Viri está ligada a su actividad en el Club de Guisanderas de Asturias así como el movimiento internacional Slow Food como Km 0. Llar de Viri, una Casa de Comidas que destaca por sus productos de la zona, así como la recuperación de recetas antiguas con un toque tradicional sin dejar de ser vanguardista. En el año 2013 ganaron el premio a la “Mejor fabada del mundo”. 
  3. Isabel Llano: Gijonesa estudió y se licenció en Informática y ejerció de ello impartiendo clases en varios ciclos formativos. Pero un día, casi sin darse cuenta, logró traspasar las pantallas de los ordenadores en las que sus alumnos aprendían nociones para manejarse en internet. Esta vez la clase versaba sobre otra temática. Isabel Llano se convirtió entonces en Isasaweis, una profesora muy especial que enseñaba cómo peinarse, cómo maquillarse, cómo desenvolverse en la cocina para hacer una buena cena y, sobre todo, cómo sacarse partido de forma sencilla y enchufarse una buena dosis de autoestima, que no se vende en farmacias. Sabía lo mismo de informática que de «bricolaje humano»…
  4. Julio Bienert (Julius): Con tan solo 17 años, decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la alta cocina. Estudió en la Escuela Aiala de Karlos Arguiñano consiguiendo el título de Técnico Superior de Cocina, así, realizó prácticas en varios restaurantes junto a maestros como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Luis Irízar. Más tarde, tras trabajar en prestigiosos restaurantes, en 2006, comenzó sus primeras andaduras en televisión, sobre todo, en el Canal Cocina. Ha sido presentador de cuatro espacios televisivos: Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutos y Julius Express. Además desde 2013 colabora en el programa Las mañanas de La 1, conducido por Mariló Montero y tiene su propio programa-web en Youtube, llamado Go! Julius Además de su faceta televisiva, ha escrito cuatro libros sobre recetas de cocina: Los 22 minutos de Julius, Pequeña historia de los exploradores, 22 minutos. A principios de 2016 se da a conocer, horas antes del estreno del programa, su participación en el reality show Gran Hermano VIP en su cuarta edición. 
  5. Manuel Domínguez Carrete:  Con veintidós años se diploma en Ciencias Empresariales por la Universidad de Vigo y mientras estudia la carrera, lo compagina con estudios de cocina en la Escuela de Cocina de Villamarín. Su vocación por la cocina la hereda de su familia paterna que recorría los pueblos de Galicia como pulpeiros. Manuel les acompañaba a menudo de pueblo en pueblo haciendo lo que actualmente podríamos conocer como street food o feria de food trucks. Con la apertura de Lúa inicia su carrera profesional como cocinero, siempre marcada por el aprendizaje autodidacta y haciendo una cocina con raíces gallegas muy marcadas. De esta manera, Lúa se convierte así en un referente de la nueva cocina gallega en Madrid. En 2008 Manuel Domínguez publica Lúa y sus amigos, un libro que fue premiado con el Pres de la Litterature Gastronomique 2008  que otorga la Academia Internacional de Gastronomía a la mejor publicación nobel. Lúa ostenta en la actualidad dos soles de Repsol y una estrella Michelin y es el único gallego con estrella Michelin fuera de Galicia.
  6. Jose carlos Capel: Más de 20 años haciendo crítica gastronómica y otros tantos presidiendo Madrid Fusión, el único congreso internacional de gastronomía que consigue lo que parece imposible: reunir, año tras año, a los mejores cocineros actuales de todo el mundo. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.
  7. Eduardo Méndez Riestra: Ovetense de 1949, ha cursado Filología Francesa y ha sido lector de español en el país vecino, por cuya cultura y cocina s encuentra muy marcado. Ha ocupado diversos cargos en la administración regional y local asturiana y se inició a la gastronomía en 1980, al publicar su primer libro, Comer en Asturias, al que seguirían otros varios de igual materia (nueve en la actualidad). Ha codirigido dos restaurantes (La Máquina, en Madrid, y el del pabellón del Principado en la Expo 92, de Sevilla) y fue responsable del primer programa culinario de  TV en nuestra Comunidad (Centro Regional de TVE en Asturias, 1986-87). Ha sido inspector para Asturias de las guías gastronómicas Gourmetour, Campsa y Repsol y colaborado sucesivamente en los tres periódicos de la región con espacios gastronómicos. Es presidente de la Academia de Gastronomía Asturiana desde su fundación en 1999 y miembro de la Real Academia de Gastronomía Española. En el año 2008 recibió el Premio Nacional de Gastronomía.
  8. Eufrasio Sánchez Martín: Nacido en 1945, ha sido, como los anteriores, inspector de la guía Gormetour para Asturias y también para Galicia, Cantabria, Andalucía y Canarias,  así como director y presentador del programa semanal gastronómico Maestros de los Fogones en Televisión local Gijón (ya desaparecida) durante siete años. Desde 2007 es asimismo colaborador regular del suplemento Yantar, del diario El Comercio. Lo es igualmente de publicaciones foráneas como Club de Gourmets –revista con la que colabora desde 1992 y de la que es actualmente corresponsal en Asturias-, La Luna de Metrópoli o la revista on line  Gastronostrum, así como coautor de diversos libros colectivos (Asturias, paisaje con sabor; Las bebidas atlánticas o Las cocinas del Camino de Santiago). Es miembro electo de la Academia de Gastronomía Asturiana  y fue presidente de la peña gastronómica  La Andecha, de Gijón.
  9. Luis AlonsoMiembro del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias y responsable del Suplemento de Gastronomia de La Nueva España. 
  10. Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con El Corral del indianu en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a sí mismo.
  11. Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.
  12. Isaac Loya: Cocinero propietario del Real Balneario de Salinas que ostenta una Estrella Michelín. La cocina de Isaac Loya, tercera generación de la prestigiosa saga de restauradores, se ha convertido en un referente nacional, sorprendiendo por su naturalidad y el mimo con el que el producto autóctono es trabajado.
  13. Gonzalo Pañedauno de los grandes cocineros asturianos. Ovetense con poco más de cuarenta años, Gonzalo es un ejemplo de superación. Un chef autodidacta que tras muchos años trabajando en la preparación de bodas y banquetes supo poner en marcha su propio restaurante y llevarlo hasta la estrella Michelin. 

Animo y suerte a los candidatos a Montera picona de Oro 2016.

De momento os dejamos con algunas suculentas propuestas de campeonato para que sigas disfrutando a tope de pinchos de campeonato por toda Asturias hasta el domingo.

La Gran Final VIP

9 Mar

Seguimos de pinchos y llegan  momentos decisivos.

Ayer nuestro jurado de clasificación recorrió todos los concejos de Asturias para seleccionar a los finalistas que mañana jueves a las 17:00h catará el Jurado Final en la ESCUELA DE HOSTELERIA DE GIJÓN.

Os esperamos mañana en esta cita con la buena gastronomía para recibirlos y que nos cuenten su opinión sobre las propuestas asturianas de esta 9º edición.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Este segundo jurado Vip estará formado por los siguiuetes profesionales de la vanguardia gastronómica.

  1. Julia Pérez Lozano: periodista gastronómica del diario El Mundo y la revista Traveler. Miembro de la Real Academia de Gastronomía. Autora de numerosos libros y guías.
  2. Viri: El compromiso de esta guisandera se ve reflejado en su trabajo y la dedicación en sus platos. La cultura gastronómica del Llar de Viri esta ligada a su actividad en el Club de Guisanderas de Asturias así como el movimiento internacional Slow Food como Km 0. Llar de Viri, una Casa de Comidas que destaca por sus productos de la zona, así como la recuperación de recetas antiguas con un toque tradicional sin dejar de ser vanguardista. En el año 2013 ganaron el premio a la “Mejor fabada del mundo”.
  3. Isabel Llano: Gijonesa estudió y se licenció en Informática y ejerció de ello impartiendo clases en varios ciclos formativos. Pero un día, casi sin darse cuenta, logró traspasar las pantallas de los ordenadores en las que sus alumnos aprendían nociones para manejarse en internet. Esta vez la clase versaba sobre otra temática.Isabel Llano se convirtió entonces en Isasaweis, una profesora muy especial que enseñaba cómo peinarse, cómo maquillarse, cómo desenvolverse en la cocina para hacer una buena cena y, sobre todo, cómo sacarse partido de forma sencilla y enchufarse una buena dosis de autoestima, que no se vende en farmacias. Sabía lo mismo de informática que de «bricolaje humano»..
  4. Julio Bienert (Julius):  Con tan solo 17 años, decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la alta cocina.Estudió en la Escuela Aiala de Karlos Arguiñano conseguiendo el título de Técnico Superior de Cocina, así, realizó prácticas en varios restaurantes junto a maestros como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Luis Irízar. Más tarde, tras trabajar en prestigiosos restaurantes, en 2006, comenzó sus primeras andaduras en televisión, sobre todo, en el Canal Cocina.Ha sido presentador de cuatro espacios televisivos: Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutosy Julius Express. Además desde 2013 colabora en el programa Las mañanas de La 1, conducido por Mariló Montero y tiene su propio programa-web en Youtube, llamado Go! Julius Además de su faceta televisiva, ha escrito cuatro libros sobre recetas de cocina: Los 22 minutos de Julius, Pequeña historia de los exploradores, 22 minutos. A principios de 2016 se da a conocer, horas antes del estreno del programa, su participación en el reality show Gran Hermano VIP en su cuarta edición. 
  5. Manuel Domíngez carrete:  Con veintidós años se diploma en Ciencias Empresariales por la Universidad de Vigo y mientras estudia la carrera, lo compagina con estudios de cocina en la Escuela de Cocina de Villamarín. Su vocación por la cocina la hereda de su familia paterna que recorría los pueblos de Galicia como pulpeiros. Manuel les acompañaba a menudo de pueblo en pueblo haciendo lo que actualmente podríamos conocer como street food o feria de food trucks.Con la apertura de Lúa inicia su carrera profesional como cocinero, siempre marcada por el aprendizaje autodidacta y haciendo una cocina con raíces gallegas muy marcadas. De esta manera, Lúa se convierte así en un referente de la nueva cocina gallega en Madrid.En 2008 Manuel Domínguez publica Lúa y sus amigos, un libro que fue premiado con el Prix de la Litterature Gastronomique 2008  que otorga la Academia Internacional de Gastronomía a la mejor publicación nobel. Lúa ostenta en la actualidad dos soles de Repsol y una estrella Michelin y es el único gallego con estrella Michelin fuera de Galicia.
  6. Jose carlos Capel: Lleva veinticinco años haciendo crítica gastronómica y otros diez presidiendo Madrid Fusión, el único congreso internacional de gastronomía que consigue lo que parece imposible: reunir, año tras año, a los mejores cocineros actuales de todo el mundo. Con sus artículos y libros, José Carlos Capel ha conseguido premios como el Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación y que miles de aficionados disfruten de la cocina y ha dado a conocer las nuevas tendencias a millones de personas que se interesan y divierten con sus sinceras opiniones sobre lo mejor de la cocina actual. Con Madrid Fusión ha lanzado al estrellato a numerosos chefs, hoy en día situados en primera línea, ha convertido su afición en un modo de vida.
  7. Eduardo Méndez Riestra: Ovetense de 1949, ha cursado Filología Francesa y ha sido lector de español en el país vecino, por cuya cultura y cocina s encuentra muy marcado. Ha ocupado diversos cargos en la administración regional y local asturiana y se inició a la gastronomía en 1980, al publicar su primer libro, Comer en Asturias, al que seguirían otros varios de igual materia (nueve en la actualidad). Ha codirigido dos restaurantes (La Máquina, en Madrid, y el del pabellón del Principado en la Expo 92, de Sevilla) y fue responsable del primer programa culinario de  TV en nuestra Comunidad (Centro Regional de TVE en Asturias, 1986-87). Ha sido inspector para Asturias de las guías gastronómicas Gourmetour, Campsa y Repsol y colaborado sucesivamente en los tres periódicos de la región con espacios gastronómicos. Es presidente de la Academia de Gastronomía Asturiana desde su fundación en 1999 y miembro de la Real Academia de Gastronomía Española. En el año 2008 recibió el Premio Nacional de Gastronomía.
  8. Eufrasio Sánchez Martín: Nacido en 1945, ha sido, como los anteriores, inspector de la guía Gormetour para Asturias y también para Galicia, Cantabria, Andalucía y Canarias,  así como director y presentador del programa semanal gastronómico Maestros de los Fogones en Televisión local Gijón (ya desaparecida) durante siete años. Desde 2007 es asimismo colaborador regular del suplemento Yantar, del diario El Comercio. Lo es igualmente de publicaciones foráneas como Club de Gourmets –revista con la que colabora desde 1992 y de la que es actualmente corresponsal en Asturias-, La Luna de Metrópoli o la revista on line  Gastronostrum, así como coautor de diversos libros colectivos (Asturias, paisaje con sabor; Las bebidas atlánticas o Las cocinas del Camino de Santiago). Es miembro electo de la Academia de Gastronomía Asturiana  y fue presidente de la peña gastronómica  La Andecha, de Gijón.
  9. Luis Alonso: Miembro del Colegio de Críticos Gastronomicos de Asturias y responsable del Suplemento de Gastronomia de La Nueva España. 
  10. Jose Antonio Campoviejo: Chef una estrella Michelin en su restaurante experimentado con EL CORRAL DEL INDIANU en Arriondas, y uno de los restauradores más prestigiosos de España. Su apuesta por Internet, su apoyo total a los Blogs, y al final su visión del Turismo hacen de él un emprendedor hecho a si mismo.
  11. Pedro Morán: Cocinero Propietario del afamado restaurante con Estrella Michelín y tres soles en la Guia Repsol Casa Gerardo en Prendes y Premio Nacional de Gastronomia gracias a su trayectoria profesional de 33 años y al empeño que puso en este tiempo en la tarea de renovar y proyectar la gastronomía regional. Morán ha llevado los platos asturianos a cuatro de los cinco continentes.
  12. Issaac Loya: Cocinero propietario del Real Balneario de Salinas que ostenta una Estrella Michelín.La cocina de Isaac Loya, tercera generación de la prestigiosa saga de restauradores, se ha convertido en un referente nacional, sorprendiendo por su naturalidad y el mimo con el que el producto autóctono es trabajado.
  13. Gonzalo Pañeda: uno de los grandes cocineros asturianos. Ovetense con poco más de cuarenta años, Gonzalo es un ejemplo de superación. Un chef autodidacta que tras muchos años trabajando en la preparación de bodas y banquetes supo poner en marcha hace doce años su propio restaurante y llevarlo hasta la estrella Michelin. 

De nuevo gracias a nuestros jurados de clasificación y final y mucha suerte a los candidatos a Montera picona de Oro 2016.

BUSCAMOS LA MONTERA PICONA

8 Mar

Hoy 8 de marzo es un día decisivo para los 172 participantes del IX Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas ya que esta tarde el jurado de clasificación recorrerá por grupos toda Asturias para valorar todas las propuestas presentadas a este campeonato, sabemos que lo va a tener muy complicado debido a la calidad y originalidad de los pinchos y tapas asturianos.

Este primer jurado del Campeonato está compuesto por profesionales, cocineros, periodistas y también les acompañan aficionados ganadores del concurso Jurado popular para que la decisión sea lo más objetiva posible…En total, un equipo de más de 60 personas para lograr la mejor selección de finalistas que el jueves 10 valorará nuestro selecto jurado final en la Escuela de Hostelería de #Gijón.

La decisión de nuestros #pincheros que disfrutáis de este campeonato, también es muy importante, por eso puedes votar tu pincho preferido para que se lleve el Premio del Público. Preparara tambien tu ruta como un profesional y cuentanos lo que vas probando.

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Mucha suerte a los candidatos a Montera Picona de Oro  y gracias al gran equipo de Jurado.

Asturias está para comérsela

7 Mar

¿Cuál es tu pincho favorito? Primeras valoraciones

Mañana será un día decisivo para los participantes del IX Campeonato de Asturias de Pinchos y tapas ya que por la tarde el jurado de clasificación recorrerá por grupos toda Asturias para valorar todas las propuestas presentadas a este campeonato, lo va a tener muy complicado debido a la calidad y originalidad de los pinchos y tapas asturianos.

Este primer jurado del Campeonato está compuesto por profesionales, cocineros, periodistas y también les acompañan aficionados ganadores del concurso Jurado popular para que la decisión sea lo más objetiva posible…En total, un equipo de más de 60 personas para lograr la mejor selección de finalistas que el jueves 10 valorará nuestro selecto jurado final en la Escuela de Hostelería de #Gijón.

La decisión de nuestros #pincheros que disfrutáis de este campeonato, también es muy importante, por eso puedes votar tu pincho preferido para que se lleve el Premio del Público, ¿Cuál te ha gustado más?

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Y para ayudaros a decidir qué pinchos toca probar hoy, consúlta nuestra galería de fotos donde encontrarás las imágenes de las propuestas que puedes probar hasta el domingo 13 de marzo.

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Descubre #Asturias #DePinchos

5 Mar

Asturias está, durante estos 10 días, para comérsela.

#Asturias ya está recibiendo la visita de locales y turistas para disfrutar del IX Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas.

La “Montera Picona de Oro” busca su dueño, 172 establecimientos de #Asturias sirven sus propuestas de campeonato entre 1,5€ y 2€ hasta el 13 de #Marzo.

#AsturiasDePinchos es la excusa perfecta para salir a la calle #Gastromapa®en mano y descubrir nuevos rincones, reunirse con amigos y disfrutar de mini gastronomia con un buen vino o sidra. 

Oviedo como sede oficial este año cuenta con 33 establecimientos participantes entre los que encontramos suculentas y originales propuestas que te invitamos a disfrutar.

También podrán degustarse pinchos de campeonato en establecimientos de Gijón, Aviles, Pola de Siero, Villaviciosa, Mieres…y hasta 29 localidades del Principado.

No te lo pienses y descárgate el Gastromapa® o consultado en #GoogleMaps, una guía de los establecimientos que participan y su ubicación en el mapa.

En el listado, al lado de cada establecimiento, figura el nombre del pincho o la tapa que ofrece a los clientes, la dirección y el horario de apertura al público.

Vive #AsturiasDePinchos

Nuevo Gastromapa®2016

2 Mar

 

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Hoy en la Sala de Prensa del Ayuntamiento de Oviedo, sede oficial del  9º Campeonato de Pinchos y tapas de Asturias, D. Rubén Rosón Concejal del Ayuntamiento de Oviedo, D. Andrés Prendes del Grupo El Gaitero y D. Iván de la Plata de Fenicia Marketing Gourmet, acompañados de los colaboradores , han presentado la 9ª edición #AsturiasDePinchos que se celebrará del 4 al 13 de marzo en 172 establecimientos de 29 localidades de toda Asturias.

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Ya puedes consultar y descargar el Gastromapa®2016  e ir preparando tu ruta de pinchos por #Asturias.

Gastromapa®2016 

Y el viernes te esperamos para abrir el campeonato tomando el primer pincho en varias localidades de #Asturias.

Atento a las citas.

Este #viernes Toda #AsturiasDePinchos

MAÑANA MIÉRCOLES 2 DE MARZO EN OVIEDO. PRESENTACIÓN DEL 9º CAMPEONATO DE ASTURIAS DE PINCHOS Y TAPAS

1 Mar

Mañana Miércoles 2 de marzo a las 12:00 hrs en  la Sala de Prensa del Ayuntamiento de Oviedo, D. Rubén Rosón Concejal del Ayuntamiento de Oviedo, D. Andrés Prendes del Grupo El Gaitero y D. Iván de la Plata de Fenicia Marketing Gourmet, detallarán lo que viviremos durante el 9º Campeonato de Pinchos y tapas  de Asturias que se celebrará del 4 al 13 de marzo en 172 establecimientos de 29 localidades de toda ,Asturias descubriendo su gran potencial en esta modalidad gastronómica.

Estarán acompañados  de los presidentes de las asociaciones Otea, Unión Comerciantes del Caudal, Ucayc, Acosevi, y  Llanescor. Y resto de colaboradores de este 9º Campeonato.

En sus 8 ediciones anteriores se ha consolidado como el certamen de Pinchos más numeroso de España potenciando la actualidad de los pinchos  y fomentando la creatividad de los cocineros para aumentar su proyección nacional.

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Gastromapa®

En la presentación mostraremos en primicia y repartiremos el Gastromapa® 2016 que el Campeonato edita como  cada año donde se recogen todos los pinchos presentados por los establecimientos, y su ubicación en el mapa con todas las localidades participantes. Una guía para no  perderse ninguna propuesta de los restaurantes, cafeterías, sidrerías y cervecerías participantes del 4 al 13 de marzo.

Tendremos disponible el Gastromapa® en asturiasdepinchos.com para su descarga así como en Google Maps.

Y el  viernes 4, os invitamos a la Apertura del Campeonato tomando el primer pincho en las localidades de Oviedo, Gijón, Avilés, Mieres, Villaviciosa y Siero.

Para ampliar la información del Campeonato consultar la información en www.asturiadepinchos.com y facebook/campeonatoasturias además de twitter @pinchoasturias.

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125 años de experiencia para armonizar Asturias de Pinchos.

26 Feb

Nuestro compañero Miguel Nosti entrevista a María Cardín y Tano Collado para contarnos los secretos de esta empresa asturiana, que celebra 125 años alegrando nuestras mesas, y sus propuestas para alegrar también las barras de toda Asturias armonizando los casi 200 pinchos de la 9º edición del Campeoanto

María Cardín, directora comercial de El Gaitero, 125 años ya de El Gaitero no hay muchas empresas hoy en día que puedan presumir de esto, ¿no debe ser fácil verdad?

Maria Cardín: No es fácil, a todo lo acontecido en España estos 125 años hay que sumarle todos los cambios en nuestros mercados originales, los americanos. Creemos que hemos sabido avanzar con los tiempos y esperamos poder seguir haciéndolo aunque ahora todo vaya mucho más rápido.

En los últimos años ha sido el patrocinador del Campeonato de Asturias de pinchos, ¿por qué este evento tiene tanta importancia para El Gaitero?

María Cardín: Para nosotros es una manera de apostar por la hostelería. Este campeonato, que cada vez abarca más concejos, nos parece una buena manera de apoyar a la hostelería. Además, no lo voy a negar, es una forma de dar a conocer estos productos nuevos.

Este año el premio de armonización, uno de los favoritos del público, pasa a ser protagonizado por Pomarina, prueba inequívoca del protagonismo que está tomando este tipo de sidra entre el gran público, ¿verdad?

Maria Cardín: si, cierto, recuerdo que la primera vez que patrocinamos el campeonato lo hicimos con el tercio del Gaitero que era el producto más adaptado a la hostelería que teníamos entonces. Ahora hemos cambiado a Pomarina espumosa ya que creemos que es más adecuada para maridar con los pinchos y tapas que se elaboran en el campeonato y que son alta cocina en miniatura.

Inevitablemente tendrás tus favoritos después de tantos años, esto es secreto ¿o te apetece confesar alguna de tus prioridades o debilidades?

María Cardín: No me atrevería a decir quiénes son mis favoritos, sobre todo porque no he probado ningún pincho. Creo que es admirable como cada año piensan y elaboran tan diferentes pinchos y tapas.

Muchas Gracias Maria,

María Cardín: a vosotros; y desearles a todos los asturianos que disfruten de esto 9º campeonato de Asturias que solo es una vez al año y dura poquito.

Ahora tenemos el privilegio de contar con unos consejos para todos aquellos asturianos y visitantes de otras provincias (que sabemos que son muchos los que se acercan en estas fechas a nuestra tierra) por parte de Tano Collado, sumiller y enólogo de El Gaitero. Tano nos cuenta cuál de las tres bebidas que ofrecen en este campeonato para armonizar con estas 172 propuestas es la más adecuada según los ingredientes de cada una, para cualquier aficionado a este tipo de certámenes, es todo un lujo.

Lo primero muchas gracias Tano, por invertir un poquito de tu escaso tiempo en ofrecernos estos consejos sobre maridaje los cuales te prometo que escucharé con toda atención , sobre todo viniendo de quien viene , señor ColladoEnólogo y sumiller no es lo habitual, ¿verdad?

TC: No, no hay muchos la verdad, pero toda preparación es poca y yo disfruto de este mundo como un hobbie prácticamente, e intento aprender algo cada día.

Lo primero, la gran novedad de este año es que el premio de armonización es con Pomarina, háblanos un poco sobre ella.

TC; Pomarina por su método de elaboración y tipo de sidra (segunda fermentación en granvas) es una sidra más compleja con más matices y que tiene más recorrido en cuanto a maridaje, abarca un amplio abanico en el cual puedes llegar con ella desde el aperitivo hasta el final de la comida, con lo cual para la gente que la descubra en este campeonato será una sorpresa agradable y seguro que más de uno la adoptará como una de sus bebidas preferidas de ahora en adelante.

Seguro que sí; empezamos si te parece por Pomarina a la hora de recibir tus consejos, ¿qué tipo de pincho deberíamos acompañar con esta bebida?

TC: La Pomarina marida bien con ostras, quesos suaves (los redondea y aumenta en boca), foies, pescados (sobretodo azules dado que esta sidra con su buena acidez y carbónico compensa la sensación grasa en boca), carnes (blancas y de aves), postres (dulces ligeros y salados), pasta y arroz (este último es un maridaje excepcional)

Oído, creo que me estoy dando cuenta de que quizá esta no sea la hora ideal para hablar de este tema porque se me empieza a hacer la boca agua…. ¿qué me dices de el Tercio de El Gaitero? Sorpréndenos.

TC: El tercio es una sidra semidulce para disfrutarla a cualquier hora del día, por su frescor. Su maridaje son los platos suaves, ligeros y dulces; va bien con entremeses, aperitivos, postres (gracias a su punto dulce abarca desde los postres dulces a los salados), ensaladas (por el contraste, los vinagres y las gamas de frutas que la acompañan).

Y por último, háblanos de con que debemos acompañar este Conde del Real Agrado que tantos seguidores se ganó el año pasado y que este año repite como opción para acompañar nuestros pinchos.

TC: En cuanto al conde de real agrado crianza es un vino tinto con crianza en barrica de 12 meses con lo cual su maridaje va más centrado a platos más contundentes como pueden ser carnes rojas, caza, asados, guisos, setas y quesos más curados.

Muchísimas gracias Tano por estos apuntes que a mucha gente sin duda le servirán de coordenadas para disfrutar aun más de este 9º campeonato.Espero me dejes aprovecharme y me acompañes una de estas diez jornadas a probar propuestas varias, te dejo escoger concejo.

TC: Eso está hecho, gracias a vosotros

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